Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: Vildis skrivet 14 mar-07 kl 15:26
-
Var inom Älvsborg/Västra Götaland det finns varm- och kall- rökerier som tar emot från privatpersoner? Jag älskar rökt korv och fisk och och....
(Kan just nu inte bygga en rök för jag bor i lägenhet)
-
Falköping känner jag till två.
-
Helt plötsligt kunde vår ordinarie rökare inte ta emot hemslaktat som inte var veterinärbesiktat!
Nåja, vi lämnade in rådjur :-[ istället för fåren vi tänkt...
-
Jag lämnade in en kanin en gång, det var inga problem att få den rökt. Problemet var bara att dom inte kolla temperaturen ordentligt i alla delar av kaninen, så den var inte färdig i ljumskarna när vi fick tillbaka den. Kaninen var rutten! Åkte dit för att prata med dem utan att vara anklagande och frågade varför den blivit dålig. Han skyllde på min sambo att den var dåligt saltad trots den legat två veckor!! Och jämförde med sina egna bogstekar som låg fyra veckor (lite skillnad?). Jätteotrevlig trots att vi bara frågade och ville reda ut vad som blivit fel. Nåväl, sambon har gått kallrökkurs nyligen och fräschat upp sin charkuteriexamen. Så vi bygger oss en egen nu och slipper bekymmer.
När projektet är färdigt kan vi kanske ta emot om någon vill röka eget och har problem med att få hemslaktat rökt. Vi bor i Skaraborg.
-
;D Räkna med mig iallafall!
'Tycker just att det är problemet att det inte blir färdigrökt! O så gynnar jag hellre dom små....
Ni kanske kan skicka tel.nr. när ni är igång med rökning...
-
Javisst!
Jag skickar över telenr när det är dax!
Vi ska bygga den av en gammal defekt rostfri bänkdiskmaskin och ett defekt rostfritt kylskåp. ;) Diskmaskinen är färdig, fixat hål i överdelen och ett rör som röken går igenom till kylskåpet. Håller på att kolla så det håller rätt temperatur nu, och den funkar!!! Ser lite roligt ut bara eftersom röken försvinner ut i omgivningen istället för in i kylskåpet (vi får hem det om två veckor)...Har ett rykande ufo mitt i trädgården! ;D Men gott luktar det i alla fall.
-
Häftigt.....fram för fler kallrökar.
Har byggt några själv av gamla kylskåp.
Hör av er om ni behöver råd.
/Fred
-
Va???????
Kan man använd kylskåp?
Jag som kastade min gamla frys i förrgår :..............
Är det svårt att få till ett bra rökeri ??
Jag lämnar ibland bort lite kött, men de tar inte emot fisk.
Vi har ett rökeri ca, 8 km hemifrån
-
Vi ska bygga den av en gammal defekt rostfri bänkdiskmaskin och ett defekt rostfritt kylskåp. ;) Diskmaskinen är färdig, fixat hål i överdelen och ett rör som röken går igenom till kylskåpet. Håller på att kolla så det håller rätt temperatur nu, och den funkar!!! Ser lite roligt ut bara eftersom röken försvinner ut i omgivningen istället för in i kylskåpet (vi får hem det om två veckor)...Har ett rykande ufo mitt i trädgården! ;D Men gott luktar det i alla fall.
I begynnelsen så byggde min far en rök av en gammal spis som han hämtat på sopstation, nu lego-röker dom i ett par ombyggda storköks-kylskåp.
-
Häftigt.....fram för fler kallrökar.
Har byggt några själv av gamla kylskåp.
Hör av er om ni behöver råd.
Oki, då gör jag det, Fred ;-)
Hur gör man alltså?
Jag har en gammal tvådörrars kyl/svalkombination i fullhöjd.
Går det att bygga en kallrök av den?
Om svaret är "ja", hur?
Om "nej", vad behövs?
Kanske har du någon bild av din?
Tack i förhand
jenses
-
Vi har fortfarande inte fått tag i ett rostfritt kylskåp eller dylikt :-\
Vi börjar bli lite otåliga nu så det blir nog ett vanligt kylskåp. Kallröka kan man ju i alla fall och det är det vi tycker om bäst ;)
-
jag har byggt en rök med spantat virke det blir ej så mycket kodens och håller i flera år
bygg så bred det passer kylskåpshyller in bra och billig och lukter så gott.
mhv hermi
-
Skam den som ger sig! Idag har vi fått tag i ett dubbelt rostfritt kylskåp! Helt gratis :D
-
Va coolt! Följer med spänning utvecklingen ;)
-
Nu är röken igång! Provade röka ost i förrgår. Mums! ;D Vi har lagt in kött nu, så vi får se vad det månde bliva med det...Nu börjar "testperioden" ;)