Alternativ.nu
Djur => Kaniner => Ämnet startat av: Leineri skrivet 27 dec-13 kl 19:17
-
Imorgon ska jag slakta min första kanin. Eller, jag ska inte göra det själv, jag har hjälp av två personer som kommer hit och sköter avlivningen. Detta blir min första erfarenhet av just kaninslakt så det ska bli intressant (men blandade känslor naturligtvis), Men jag vill gärna veta hur ni gör som hemmaslaktar.
-
Imorgon ska jag slakta min första kanin. Eller, jag ska inte göra det själv, jag har hjälp av två personer som kommer hit och sköter avlivningen. Detta blir min första erfarenhet av just kaninslakt så det ska bli intressant (men blandade känslor naturligtvis), Men jag vill gärna veta hur ni gör som hemmaslaktar.
Jag lyfter ut kaninen ur buren och så smeker jag den och gullar så att den lugnar ner sig och så placerar jag den så att huvudet riktas framåt. under tiden har jag förflyttat mig bort från burarna till bedövningsplatsen där jag har en kulhammare som jag bedövar med.
Smackar till och sedan känner man med fingret på ögat om den är bedövad.
Sedan skär man halsen och avblodar djuret.
När avblodningen är klar så trycker man ut urinen innan man hänger upp för styckning.
-
Jag lyfter ut kaninen ur buren och så smeker jag den och gullar så att den lugnar ner sig och så placerar jag den så att huvudet riktas framåt. under tiden har jag förflyttat mig bort från burarna till bedövningsplatsen där jag har en kulhammare som jag bedövar med.
Smackar till och sedan känner man med fingret på ögat om den är bedövad.
Sedan skär man halsen och avblodar djuret.
När avblodningen är klar så trycker man ut urinen innan man hänger upp för styckning.
Några frågor på det:
1. vad är en kulhammare?
2. varför trycker man ut urinen? Hur gör du detta?
-
Kulhammaren är en hammare som är rund i ena änden. När du hänger upp kaninen i bakbenen och börjar dra pälsen av den, så kan du bli nedkissad om den har mycket i blåsan. Tryck den på magen.
-
Leineri - har dom som ska slakta kaninen/erna erfarenhet av kaninslakt?
-
Leineri - har dom som ska slakta kaninen/erna erfarenhet av kaninslakt?
Den ena har slaktat kaniner förr, men det var ett tag sedan nu. Den andre är bara mordisk :P
Båda (och jag) har erfarenhet av slakt av andra djur
Kulhammaren är en hammare som är rund i ena änden. När du hänger upp kaninen i bakbenen och börjar dra pälsen av den, så kan du bli nedkissad om den har mycket i blåsan. Tryck den på magen.
Hur flår man bäst kroppen? Lossar skinnet lätt så att man drar av det i ett stycke eller behöver man kniva loss det? Han som ska hjälpa mig med slakten som har slaktat kaniner förr använde en påk eller baksidan på en yxa för bedövning, är det sämre tror du?
-
Jag slår med ett vedträ som känns bra i handen.
När jag flår gör jag ett Y mellan kaninens bakben.
skär lätt upp emot baktassar som är avtagna.
Kaninen är redan urtagen så snitt på buken finns redan.
Avlägsnar huvud, och gör det samma som med baktassar.
Jag vill använda skinnen men inte som en "tub."
-
jag använder kulhammaren då det är lättare att få en dödlig träff i pannan med en stor påk eller yxa så riskerar man att djuret bara blir omtöcknat.
Och man måste slå flera gånger.
Men det råder säkerligen många meningar i det fallet.
Det är enormt viktigt att man hela tiden behåller lugnet och inte stimmar. Visa djuret respekt.
I princip så man dra av skinnet precis som en overall.
Häng upp djuret i bakbenen har du slaktkrokar så skall dessa genom nedersta delen av benet mellan hälsenan och benet. skär sedan ett snitt runt bakbenet ungefär vid nedersta leden och låt det följa låret ner till svans och kön. skär upp huden så nära dessa delar som får sitta kvar sedan kan du dra av skinnet. när du kommer ner till framtassarna så kan du skära av leden eller hellre klippa av den med en sekatör. Efter det så skall buken öppnas var försiktig här så du inte sticker hål på tarmar eller annat. öppna vid solarplexus och hela vägen ner till tarmöppningen skär loss tarmöppning/urinöppning och ta ur inälvorna. Klipp av svansen.
Du kan med fördel kolla på levern efter vita fläckar som visar på coccidos. är den utan fläckar så är det gott att äta precis som hjärta.
-
Någon som vet en bra youtubefilm där de flår kaniner? Är osäker på detta moment då jag aldrig flått ett så litet djur.
-
Någon som vet en bra youtubefilm där de flår kaniner? Är osäker på detta moment då jag aldrig flått ett så litet djur.
Ansök om att gå med i gruppen "köttkaniner" på FB.
Där finns det en väldigt pedagogisk slakfilm där de också flår.
-
Jag tar precis som Skogsvilden ur kaninen när skinnet är av.
Bedövningsslaget är en känslig punkt i slakten tycker jag. Yxan är för tung, blir ingen bra snärt. Jag hade ett bra vedträ som var favoritklubba, men den har jag råkat elda upp. En lätt kulhammare/dyckerthammare kan nog vara riktigt bra om man får snits på det. Funderar på att ha lite köttkaniner igen (just nu finns det bara en dvärgkanin i huset) och då lutar det åt att använda en bultpistol, fast inte med de där smala slagstiften som säljs. Har märkt att det är viktigt att inte slå för hårt om man vill slippa nervryckningar, och samtidigt kan man ju inte slå hur löst som helst. Och då slår jag oftast lite för hårt.
-
Ja som trodde ni va stora starka pojkar ;D . Ja nöjer mig med att använda snickaryxan Och för mig fungerar det fint .
-
För dig ja, men för kaninen?
Ett vanligt nackslag med handen fungerar ju också, men då är frågan om man inte bara gör kaninen förlamad.
-
Nu har jag gått med i gruppen köttkaniner på FB, och jag kan verkligen rekommendera filmen som finns där. Vet inte om det är tillåtet att länka till den här på forumet då jag i så fall måste lämna ut lösenordet till filmen.
-
Jag smeker också och gullar, och om den inte skulle vara lugn så försöker jag igen en annan dag. En kanin lugnar sig i regel inte efter ett tag, utan blir bara mera nervös av dröjsmål. Jag sätter den på en vedknubbe (stor så att kaninen sitter bekvämt, gärna med lite gräs på) och håller mjukt och stadigt ner öronen mot nacken. Då sitter de flesta kaniner still.
Jag använder min vanliga bultpistol (kanske lite lyx, men jag är van vid den) och kollar sedan ögonreflexen flera gånger. Om kaninen är lugn före skottet så sprattlar den oftast inte alls. Om mot förmodan bulten inte skulle gå rätt, så kan jag använda bultpistolen till att slå med.
Jag använder en extra smal, mycket vass kniv till avblodningen, så att jag inte behöver skada struparna. Urinblåsan klämmer jag på innan jag börjar bära iväg med "liket"
Även jag vill skära upp skinnet inför förvaring, men jag gör det efter att jag flått, ty kaniner hårar en hel del, och det vill jag inte ha på köttet! Jag flår först och tar ur sen.
Om du är van vid större djur så kommer du att tycka att allting lossar mycket lätt. Lite väl lätt ibland; jag har haft sönder flera tarmar ... :P
Filmen vore intressant att få se. Kan någon av er ta reda på om det går att få se den här?
-
Enda anledningen att jag tar ut först först är om jag ev måste gå ifrån.
Better safe then sorry.
Jag vet inte om jag har haft tur men mina kaniner har inte hårat så jäkligt alls. ???
Ang filmen så är det nog bättre att gå med i gruppen.
Jag är osäker på vem som har gjort filmen och hur aktiv hon är.
Hur som helst är det nog inget vidare att lämna ut lösenord till filmen utan hennes tillåtelse.
-
För dig ja, men för kaninen?
Ett vanligt nackslag med handen fungerar ju också, men då är frågan om man inte bara gör kaninen förlamad.
Han är alldeles stilla efteråt .
-
Idag hade jag min första kaninslakt! Allt gick superbra förutom att ena ögat nästan poppade ut vid bedövningen. Men hellre för hårt än för löst. Lyckades även krångla till det vid urtagningen när analen skulle tas loss, för om inte så var kaninen väldigt missbildad då vår "tarm" gick på framsidan bäckenet. Måste ha råkat skära av den riktiga, men det blev ingen avföring på kroppen i alla fall.
Hur länge bör kaniner hänga? Det är 8-10 grader i sadelkammaren där den hänger nu.
-
4-6 dagar är lagom, men 2 dagar räcker om du är hungrig. Kaniner är ju inte sega. Innan jag började hänga kött så kastade jag kaninerna i frysen direkt efter slakt, och det blev inte så tokigt det heller.
-
Det går nog att laga till valda delar direkt också. Att ögat tränger ut har hänt mig också, och jag håler med dig att det är bättre att ladda för mycket än för lite.
Hoppas att du och familjen får en riktigt god måltid nu, men kött som ni VET har både levt och dött på ett bra sätt! :)
-
Jaha, nu har kaninen hängt i 6 dagar (erkänner att jag glömde bort den ett tag). Är det bara att tillaga den nu? Den känns typ halvtorkad, är det normalt?
-
Bara att tilllaga!
Jag tycker de blir torra o tråkiga på ytan när de hänger. Numer slaktar jag o sen lägger jag dem i kylskåpet ett par dygn innan jag fryser. Jag gör mest kanin i lergrytan o vi märker ingen skillnad på de som hängt eller som jag lagt i kylen o kylt några timmar till nåt dygn innan frysen.
Gör de i lergrytan med salt o peppar, lök, morot o äpple. Silar av o reducerar ner skyn o gör antingen brunsås o eller currysås med grädde i. Rensar av köttet från benen o lägger i skål. Köttet som inte går åt blir det paj på. Mums!
-
Det blev Gott :P
-
Jag bedövar med en 5.5mm luftpistol. Funkar perfekt.
Håller dom i famnen och skjuter bakifrån in i huvudet.
-
Inga ryckningar, Rosten?
-
Jag bedövar med en 5.5mm luftpistol. Funkar perfekt.
Håller dom i famnen och skjuter bakifrån in i huvudet.
Är du jägare? Jag använde själv denna metod i början och den är bra. Men otillåten för mig så jag fick lära mig annat sätt.
-
Metoden är nog olaglig för vem som helst. Men den kan vara bra i alla fall.
-
Är du jägare? Jag använde själv denna metod i början och den är bra. Men otillåten för mig så jag fick lära mig annat sätt.
Vad som är tillåtet och inte tillåtet är ingen som jag kollar så noga efter. Jag avlivar på det sättet som jag tycker verkar mest humant sett från djuret.
När man plockar upp djuret i famnen och klappar det så brukar det lugna ner sig. Tar sedan pistolen och skjuter bakifrån när djuret är lugnt.
Kaninerna sprattlar i princip inget utan det är som att slå av en strömbrytare.
Pistolen lämnar 10J. Vilket innebär att den är licensfri. Men ändå så kraftig att man kan skjuta igenom skallbenet på en människa om man håller den direkt mot huvudet.
Skulle jag inte använda pistolen så skulle jag använda en slaktpistol för kaniner.
Att slå kaninen i huvudet med våld är inte min grej. Jag vill ha ögonblicklig död.
-
Licensfri ja men om man ska jaga eller avliva ska man ha examen. Men jag håller med. Jag började med luftgevär och då var kaninen helt ovetandes, aldrig någon stress. Hade gärna haft luftpistol till detta. Slaktmask är för svårhanterlig och fungerar nästan bättre att slå ihjäl kaninen med :/
-
Jag använder en slaktpistol från nimaab.se. Använde baksidan av yxan först, men det funkade inge vidare för mig. Är supernöjd med min pistol och använder den till höns och tuppar nu också - helt klockrent resultat. Sätter djuret i knät och så får det klapp och godis medan jag har gott om tid att i lugn och ro sätta pistolen rätt och så blir det svart. Jag tar ur kaninen när den hänger med huvudet fastklämt mellan mina knän (så som det beskrivs att man kan göra med hare i självhushållningsboken). Sedan flår jag den liggandes på bordet.
-
Den hade jag också men kunde inte spänna den själv. Men testar gärna en annan modell någon gång! Om det kanske kan testa på en mässa eller så, så man vet att den passar just mig.
-
Jag har provat baksidan på yxa vid en slakt. Tyckte inte jag träffade så precist, en var jag tvungen att slå två gånger för första slaget var inte tillräckligt hårt. Kanhända är jag lte för svag.
Gick inför nästa slakt in i makens verkstad och provslog på ett gäng handdukar med massor av olika saker; hammare (för liten träffyta), slägga av metall (för tung), slägga av plast (för lite tyngd), olika fasta nycklar av stor storlek (kändes lätta och för sladdriga i luftbanan), en del verktyg var för långa andra för korta. Tillslut hittade jag ett "draghandtag till halvtumshylsor", med skönt handtag, rätt tyngd och lagom längd för mig.
Det funkade perfekt! Så mitt råd är att man ska leta efter nåt som passar ens egen fysik och styrka. Provslå på något mjukt. Och tvätta det noga innan du lägger tillbaka det. ;)
-
Jag använder en slaktpistol från nimaab.se. Använde baksidan av yxan först, men det funkade inge vidare för mig. Är supernöjd med min pistol och använder den till höns och tuppar nu också - helt klockrent resultat. Sätter djuret i knät och så får det klapp och godis medan jag har gott om tid att i lugn och ro sätta pistolen rätt och så blir det svart. Jag tar ur kaninen när den hänger med huvudet fastklämt mellan mina knän (så som det beskrivs att man kan göra med hare i självhushållningsboken). Sedan flår jag den liggandes på bordet.
Har du en länk till detta verktyg? /intresserad.
-
Tycker det fungerar väldigt bra med en liten enhandsyxa eller kul hammare . Att använda yxa tror ja mest beror på hur bra handlag man har med redskapet . För min del så är träffsäkerheten densamma som en hammare med liten yxa kanske det beror på att ja ofta spikar med yxan.
-
Vi har använt handtaget till domkraften för bedövning de båda sista slakterna. Funkar super för oss :)