Naturbeteskor födda ca 2006 och som har kalvat, hur är köttet på dem?
Fantastiskt? Segt? Smakrikt? Mört? Nån som vet?
Vad tror ni är lämpligt pris på köttet?
???
Även jag undrar hur man tillagar avelskanin.
Beror allt ganska mycke på rasen tycker jag iallafall ;D
(mjölkraser skulle jag bara mala ner till köttfärs renrasiga srb.slb urk )
Jag slaktar mina som är i den åldern ,hängmörar i sisådär 14-18 dagar känner på kroppen tills den känns som jag vill.
Slaktade äldsta kon 13 år ifjol hon hängde 20 dagar å va jättemört å gott.(srb25%/limousin75%)
Äldre kaniner får hänga längre dom med och tillagas längre ;D
Det här är highland cattle.
En av Sveriges främsta köttgrossister är ju Fällmans kött:
"Fråga efter ett hondjur nästa gång du köper kött. En ko som har kalvat minst en gång och slaktats vid 4-5 års ålder smakar allra bäst. "
http://www.fallmanskott.se/djurkunskap-for-hemmakocken/djurslag/notkott (http://www.fallmanskott.se/djurkunskap-for-hemmakocken/djurslag/notkott)
http://www.norrbete.se/default.asp?path=20743&pageid=31125 (http://www.norrbete.se/default.asp?path=20743&pageid=31125)
Så hanteras bara köttet från äldre djur korrekt, både när det gäller mörning och när det gäller tillagning sä är det i princip bara bättre
Just ja, har ju Fällmans bok!
Men de här är ju närmare åtta år, räknas det som gammalt?