Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: Rintin skrivet 12 jul-13 kl 13:12
-
Hjälp! Ska ha vår årliga grillfest i morgon, men med getkött för första gången och vår "kock" har nu lämnat återbud och jag kommer inte ihåg vårt vanliga recept på marinad.
Måste nu ha recept på marinad till getkött. Det blir en stor grill med sammanlagt ca 17 kg (en grovstyckad bock och en hel get)
Vi brukar pensla på marinaden under grillningen..
Nån som har nåt enkelt, lätt och gott recept ganska omgående?!
-
Inspiration från det marockanska köket kanske? En rubb med koriander, spiskummin, chilipeppar, paprika, liiite nejlika som stöts med grovsalt och sedan gnids in i köttet. Kan med fördel göras någon timme innan man grillar.
Eller mer sydeuropeiskt, med rosmarin, rosépeppar, chili som stöts med grovsalt. Pensla köttet med balsamvinäger och klappa in kryddorna. Smaskens, passar även till lamm-/fårkött. Tycker man om vitlök kan man med fördel stöta lite sådan med kryddorna.