Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: Helena R skrivet 25 mar-13 kl 08:57
-
Jag har för mig att jag läst nånstans att kött av kyckling är undantaget från reglerna om godkänt slakteri. Kan jag sälja/ge bort hemslaktat kött?
-
Om du går in på livsmedelsverkets sida under livsmedelsföretag/starta företag så finns det pdf-filer på högersidan "försäljning av små mängder primärprodukter".
Hur detta stämmer med jordbruksverkets regler har jag inte orkat sätta mig in i.
-
Vad jag förstått när jag läst broschyren, så är det inga problem att köpa hemslaktade tuppar?
-
Hej!
Man kan ha ett sk nollskaligt slakteri på gården. Man får då slakta upp till 10 000 fjäderfär/år och köttet behöver inte kontrolleras av veterinär. Köttet får man enbart sälja direkt till konsument. Man måste dock uppfylla krav på lokal, hantering mm och det är kommunen som har tillsyn över detta.
Bäst är således att ringa miljökontoret på sin kommun!
Här finns mer info: http://webbutiken.jordbruksverket.se/sv/artiklar/djur-och-veterinarfragor/trycksaker-9/lantbruksdjur/fjaderfa-3/ekologisk-slaktkyckling.html (http://webbutiken.jordbruksverket.se/sv/artiklar/djur-och-veterinarfragor/trycksaker-9/lantbruksdjur/fjaderfa-3/ekologisk-slaktkyckling.html)
-
Om du går in på livsmedelsverkets sida under livsmedelsföretag/starta företag så finns det pdf-filer på högersidan "försäljning av små mängder primärprodukter".
Hur detta stämmer med jordbruksverkets regler har jag inte orkat sätta mig in i.
Ett slaktat djur är inte längre en primärprodukt.
Som Grendela säger.. själva slakteriet lär man inte komma undan, men däremot då veterinärbesiktingen.
-
Att ge bort en och annan slaktad överskottstupp till släkt och vänner är väl förvisso utanför lagen, men inget jag själv skulle tveka ett ögonblick att göra.
Lagen är ju till för att den som köper kött ska vara säker på att det är hanterat på rätt sätt under hygieniska förhållanden och inte för att det är livsfarligt för någon annan än den som bor i hushållet att äta en hemslaktad tupp.
-
Vad är det egentligen för risker man tar då, när man köper hemslaktad kyckling? Det kan väl inte vara nån fara om man bara tillagar den ordentligt? Vilket man ju alltid ska med kyckling ändå...
-
Vad är det egentligen för risker man tar då, när man köper hemslaktad kyckling? Det kan väl inte vara nån fara om man bara tillagar den ordentligt? Vilket man ju alltid ska med kyckling ändå...
Salmonella och campylobacter är de vanligaste problemen, båda försvinner om man tillagar väl. Man ska också komma ihåg att rengöra knivar och skärbrädor väl, samt allt annat som det råa köttet varit i kontakt med. Men gör man bara det är risken väldigt liten. Jag har ätit hemslaktat kött av olika slag i 35 år nu, och aldrig blivit sjuk av kött som jag själv slaktat och tillagat. Däremot av vad en del mindre hygieniska människor slaktat/tillagat. Vissa människor har inget begrepp om hygien, och kan inte ens tvätta händerna på ett adekvat sätt :-X.
-
Jag har hört en variant. Man säljer det levande djuret och snäll som man är hjälper man den nya ägaren med slakten... 5 minuter senare. Eller 2. :-X