Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: rosita51 skrivet 22 mar-13 kl 14:23
-
För första gånen har jag nu köpt vaktelägg och tänkte koka dem till påskbuffén. Hur länge ska de koka? Hörde någon som sa att man kunde lägga dem i vinägervatten innan man kokar dem för att de ska gå att skala, stämmer det? Någonstans här på forumet låste jag att de ska koka 2½ minut, lägger jag dem då i kokande vatten, eller gör jag som när jag kokar hönsägg, lägger dem i det kalla vattnet och sen tar tiden när det börjar koka?
-
Vem sa att du skulle lägga dem i vinäger INNAN kokning :o. Då kommer ju skalet att lösas upp och du får äggröra med vinägersmak. Verkar onödigt korkat.
Jag kokar mina i ca 3 minuter, lägger dem i kallt vatten och tar tiden från de börjar koka, då blir de hårdkokta och lätta att göra ägghalvor av. Vaktelägg är utmärkt lättskalade som kokta, mycket lättare än hönsägg, så att lägga dem i vinäger är onödigt, om man inte ska skala tjogvis med ägg. Ska man det, så är vinäger ett sätt att göra det snabbare. Men det ska ske EFTER kokning.
Vaktelägg är vackra och roliga att göra ägghalvor med, lägg dem på sallatsbädd och lägg rom eller kaviar på, dekorera med dill eller gräslök. Eller hitta på någon innovativ smaksättning.
-
Till pocherade ägg använder du vinäger och ättika ;)
-
Till pocherade ägg använder du vinäger och ättika ;)
När de kokar, inte innan, åtminstone enligt den metod jag har lärt mig.
-
En annan kund i butiken där jag köpte äggen, sa att man skulle låta äggen ligga i vinägervatten X antal minuter och därefter koka dem i exakt 19 sekunder :-[
Tur att jag inte bara litade på honom, jag tyckte det lät underligt. Men nu vet jag bättre tack vare era bra svar!
Tack!