Tänkte mig tillaga en unganka (kläckt i våras) i julhelgen. Blir nog helstekt i ugn. Bör man hängmöra ankor innan tillagning eller är det bara pang på, av med huvet, väck med fjädrar och in i ugnen?
Tips emottages gärna!
En så ung tamanka behöver inte hänga. Man slaktar, sköljer väl, hänger att torka i någon timme, och sedan är det bara att tillaga direkt, lägga i kylen i max 1-2 dygn eller frysa in.