Alternativ.nu

Djur => Andra fjäderfän => Gäss => Ämnet startat av: nikky skrivet 26 aug-12 kl 22:35

Titel: Hur länge
Skrivet av: nikky skrivet 26 aug-12 kl 22:35

ska man hänga gås..innan man kan tillaga köttet ?

Titel: SV: Hur länge
Skrivet av: ieenilorac skrivet 26 aug-12 kl 22:39

Tills vattnet man tvättat den med när man slaktat klart torkat. Typ 30 min-1 h. Sedan är det bara att kyla och därefter tillaga eller frysa.

Titel: SV: Hur länge
Skrivet av: nikky skrivet 26 aug-12 kl 22:47

? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord

Titel: SV: Hur länge
Skrivet av: ieenilorac skrivet 26 aug-12 kl 22:49

Citat från: nikky skrivet 26 aug-12 kl 22:47

? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord

Korrekt. Åtminstone om inte gåsen är väldigt gammal, typ över 3 år, så behöver inte gåsen hänga alls innan tillagning.

Titel: SV: Hur länge
Skrivet av: nikky skrivet 26 aug-12 kl 22:54

oki..gäller detta vilda gäss med ?

Titel: SV: Hur länge
Skrivet av: ieenilorac skrivet 26 aug-12 kl 23:12

vilda gäss vet man ju sällan hur gamla de är, och de är magrare. Så de kan gärna hänga, ca 1 dygn eller så, beroende på temperaturen. Men tama gäss är fetare och mörare, och slaktas oftast när de är under 1 år, och då behöver de inte hänga. Slakterierna som säljer tamgås låter aldrig dem hänga.