ska man hänga gås..innan man kan tillaga köttet ?
Tills vattnet man tvättat den med när man slaktat klart torkat. Typ 30 min-1 h. Sedan är det bara att kyla och därefter tillaga eller frysa.
? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord
Citat från: nikky skrivet 26 Aug-12 kl 22:47
? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord
Korrekt. Åtminstone om inte gåsen är väldigt gammal, typ över 3 år, så behöver inte gåsen hänga alls innan tillagning.
oki..gäller detta vilda gäss med ?
vilda gäss vet man ju sällan hur gamla de är, och de är magrare. Så de kan gärna hänga, ca 1 dygn eller så, beroende på temperaturen. Men tama gäss är fetare och mörare, och slaktas oftast när de är under 1 år, och då behöver de inte hänga. Slakterierna som säljer tamgås låter aldrig dem hänga.