Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Mejeriprodukter => Ämnet startat av: Hönshjärna skrivet 14 aug-12 kl 21:10

Titel: Smulig ost
Skrivet av: Hönshjärna skrivet 14 aug-12 kl 21:10

Alla mina lagrade ostar gjorda med mesofila bakterier blir smuliga och svåra att hyvla oavsett hur kort eller lång tid jag lagrar dem. Ostar gjorda med termofila bakterier blir hur bra som helst, likt köpta ostar. Jag ystar med getmjölk. Smaken är god på ostarna men konsistensen lämnar mycket att önska.

Titel: SV: Smulig ost
Skrivet av: fredde70 skrivet 23 aug-12 kl 08:29

Ha i lite termofila oxå dom ger smidighet även om ysttempen är låg och de termofila inte syrar så mycket.