Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Drycker => Ämnet startat av: Bo skrivet 19 dec-11 kl 18:58
-
Ginger ale golden. Finfördela lika delar citron ingefära och morot och koka med rårörsocker och vatten. Det blir en superb dryck plus en läcker sylt.
-
... och hur gör man? Hur mycket socker och vatten?
-
Ju mera vatten man tar, desto mer och svagare dricka och tristare sylt. Skrapa ingefäran, använd hela citronerna och finfördela allt med rivjärn och kniv. Snåla med sockret och värm bara tills allt är hett och bubblar friskt.
Häller man sylten och saften het på glasburkar och flaskor och försluter genast, håller den sig bra.
-
Hej,
om man vill göra en riktigt ginger beer ska man göra så här:
blanda en påse torrjäst med en tesked malen ingefara och tillsätt 500 ml svalnat (25 grader) kokat vatten.
mata blandningen varje dag med en tesked socker och en tesked malen ingefara och rör om
Gör detta i 7 dagar sen sila bort vätskan genom saft duk ( rör ej om först) spara vätskan och botten satasen
Tillsätt 500ml kokat svalnat vatten till satsen och gör om processen.
Ta 1 liter kokat vatten och blanda in 850gm socker rör om tills det är löst, tillsätta saften av 2 citroner.
tillsätta den silade vätskan och 3 liter svalnat kokat vatten rör om väl.
Låt mogna i 7 dagar sen njut.
Efter två veckor kan "plantan" delas i två.
Jag använde flaskor direkt efter jag hade rört om allt med det bildade stora mängder gas i flaskorna och de var besvärliga att öppna. Nu har jag den vilande i en jäskarl och tappa upp den efter 7 dagar i flaskor.
Lycka till och hör av er med frågor.
mvh
Jonathan
-
Men då blir det mycket krångligare och inte lika gott.