Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: fräsen skrivet 13 nov-11 kl 17:21

Titel: för mkt ättiksmak?
Skrivet av: fräsen skrivet 13 nov-11 kl 17:21

Nu har vi provätit av både den inlagda gurkan och pickelsen och det smakar lite väl mkt ättika.
Jag har gjort precis som receptet, använt rätt styrka på ättikan osv.
Vågar man minska på ättikan till förmån för vatten nästa år?

Titel: SV: för mkt ättiksmak?
Skrivet av: TillVaraTa skrivet 13 nov-11 kl 17:24

Öka hellre mängden salt och socker, eller prova ett annat recept.

Titel: SV: för mkt ättiksmak?
Skrivet av: fräsen skrivet 13 nov-11 kl 17:33

Citat från: TillVaraTa skrivet 13 nov-11 kl 17:24

Öka hellre mängden salt och socker, eller prova ett annat recept.

det är två olika recept jag använt.
picklesen låg i saltbad 1 dygn innan jag gjorde själva inläggningen.

Titel: SV: för mkt ättiksmak?
Skrivet av: TillVaraTa skrivet 13 nov-11 kl 17:41

Var har du hittat recepten? Pickles har jag aldrig gjort, däremot bostongurka enligt "rutiga kokboken". Upplevde att ättiksmaken blev för framträdande, vilket botades helt av en matsked honung i andra försöket.

Titel: SV: för mkt ättiksmak?
Skrivet av: Lexikon skrivet 13 nov-11 kl 17:45

Svaret är oftast mera socker. Provsmaka lagen så kan man testa sig fram till vad som blir lagom.