Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: Nettus skrivet 21 sep-06 kl 20:03
-
Om ni skulle laga en riktig höstgryta, med eller utan kött, vilka ingredienser skulle vara självklara? Och tillbehör?
-
Jag skulle göra en rotfruktsgryta på allt som finns i landen eller är billigt och fint på torget, potatis, morötter, kålrot, selleri, palsternackor, lök. Några tärnade rödbetor är effektfullt att ha i. Koka allt i en god buljong med lite extra chili och timjan, chilihettan är viktig nu i hösttider för att hålla värmen ... sen i med en massa goda bönor på slutet och några mackor av sambons härliga nybakta bröd med smör och en lagrad ost.
-
Vi gjorde ikväll en gryta på lamm med tomat, lök, vitlök, purjo, palsternacka, morot, selleri och persilja. Salt, peppar och lagerblad.
0,5 kg lamm, ca 0,7 kg tomat och grönsaker tills grytan var lagom full. Kokt potatis till.
Lammet tog vi ur frysen, resten ur landet utom lök o vitlök som är skördad. Salt och peppar från kryddskåpet.
-
Boeuf Bourguignon är alltid gott. Har även kört ett par indiska långkok med lamm som smakat himmelskt, yoghurt är en bra bas när det kommer till grytkok.
/Valma