Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: Linnea-maria skrivet 09 sep-05 kl 22:23
-
Jag får nu min första skörd av gråärter, en lokal sort från Rättvik som jag är jättestolt över. Jag har läst att man torkar dem och kan använda dem istället för kikärter men hur tillagade man dem förr ???? Var det i ärtsoppa??
-
Man åt förutom soppa och ärtvälling, t ex ärtmjöl som ärtfnur, och ärtfän, pannkakor, som utdrygning vid bakning. Gråärtsmjöl skattades högt i Dalarna, och jämfördes med rågmjöl.. Ärtorna konkurrerades sedermera ut av potatisen. Lycka till!