Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Mejeriprodukter => Ämnet startat av: uffeoanette skrivet 15 jul-11 kl 20:31
-
två gånger med någon veckas mellanrum har min helt vanliga, affärsköpta mellanmjölk tjocknat i förpackningen. Den luktar inte och smakar inte illa, men har nästan fått filkonsistens. Den har inte gått över bästföre datumet heller. Någon som har en teori om varför det blir så här?? När man nu måste köpa mjölk känns det dumt att den blir konstig...
-
Sommartid är det extra viktigt att kylkedjan verkligen hålls. Även om man som konsument är noga och har med sig kylväska när man handlar, så kan ju transporten till butiken ha skett under alltför varm temperatur.
-
Har mjölken surnat, så blir den ju tjock. Men det borde ju kännas på smaken. Jag uppfattade att mjölken smakar mjölk, men det enda som hänt är att den blivit tjockare?
Ring kundtjänst på mejeriet, eller deras labb och fråga. Glöm inte info om svaret här ;) ::)
-
Precis mjölken smakar mjölk, möjligtvis åt filhållet till, men är tjock. Verkar alltså inte sur.
-
Det verkar ha blivit filbunke, gott med socker och kanel.
-
Det finns ju ingen annan kemisk process som kan göra mjölken tjock, utan det måste vara bakterier. Hur lågt pH värde det sedan är beror ju på vad det är för bakterier som växt där.
-
Fick detta svar av mejeriets kundtjänst:
"Hej Anette!
Tack för ditt mail. Jag får beklaga att du har fått mjölk som inte håller måttet. Det är för mig svårt att säga vad som kan ha orsakat detta, men det som är mest troligt är att kylkedjan har brustit i något led. Mjölk är väldigt känsligt och kan te sig på många olika sätt om den blir för varm vid något tillfälle.
Jag skickar till dig varucheckar som kompensation!"
Mycket servicevänligt enligt mig!
/anette
-
Det här händer ju alltsomoftast, trots att inget bästföredatum överskridits. Jag brukar äta det som filbunke. Jag har också försökt koka gröt på det men det blir annorlunda i konsistensen eftersom kokningen gör att mjölken klumpar sig. Funkar såklart inte att ha i kaffe heller, det är för syrligt och späder på processen. Bara att gilla läget eller hälla bort det. Själv har jag svårt för att hälla bort livsmedel som kan gå att göra nåt utav.
-
Vilket mejeri och vilken mjölkleverantör var det?
Jag råkade ut för samma sak tidigare i veckan, ett paket ekologisk mellanmjölk från Milko, bästföredatum 3 augusti, troligen producerat på mejeriet i Hedemora. Det tjocknade dagen före bästföredatum, paketet hade stått i kylskåp hela tiden och bara varit framme i värmen på sin höjd 10 minuter sedan det öppnades.
-
Det var inte Milko i år i varje fall i mitt fall. Det var Arla båda gångerna som jag råkat ut för detta hemma nu i sommar. En gång ganska nyligen, kanske tidigt under den gångna veckan. Minns inte exakt. Ekologiskt, ja. I cafét på jobbet har det också hänt, troligtvis var det ekologiskt Arla då också, men det är säkert en slump. En gång hände det med en vanlig mjölk i rödvit förpackning. Hittar inte den på nätet, så jag vet inte vad mejeriet heter.
EDIT:
Det var Milko i cafét. Dom har inte hunnit ändra förpackningarna här ännu.
EDIT TVÅ:
Händer det inte litet oftare under åskväder? Jag får kortare hållbarhetstider också om jag skakar och hoppar väldigt med cykeln då jag transporterar hem mjölk från affärn (7-8 km). Kan bli sur efter några timmar då!
-
i mItt fall (ts) var det skånemejerier. Har inte hänt igen sen jag skrev sist här, tillfällighet? Åska? ingen aning....