Alternativ.nu
Djur => Får => Fårslakt & tillvaratagande => Ämnet startat av: sarbe453 skrivet 28 jun-11 kl 19:51
-
Vilka kriterier har ni på den optimala tidpunkten att slakta årslammen? jag hoppas kunna slakta hemma på gården så då behöver man ju inte låsa upp sig vid när slakteriet kan te emot.
Vad går ni efter? Vikt? Ålder? Storlek? Annat?
-
Det är mest optimalt att slakta lamm när de blivit stora och feta. Om betet varit fint och inga parasiter orsakat strul, brukar de vara slaktmogna efter 5-6 månader. Med lamning mars-maj är det alltså aug-nov som gäller. För normalstora raser skall slaktvikten ligga mellan 13-14 upp till 20-22 kg. De är dessutom lättast att hänga så att köttet mörar sig när temperaturen sjunker på hösten till 5-15 C+. Skinnen är blankast och finast sommar och tidig höst innan vinterpälsen börjar komma och ullen blir mattare. Osv.
-
Om du har en slaktvikt på 20 kg, hur mycket kött får du ut i slutändan då?
Jag fick prisuppgifter på ett gårdsslakteri och försöker räkna ut hur mycket lammet kommer att kosta för att få tillbaka den till frysboxen:
Slakt: 350 kr/lamm
Styckning: 22 kr/kg
Saltning av skinnen: 50 kr
Är detta ok priser tycker ni?
-
jag tycker styckningen låter mycket dyrt, där jag tänkt slakta mina tar dom 6 kr/kg + moms och 8kr BSE avgift
Dom andra priserna låter rimligt + moms
Om jag inte kan få sålt som till genbank så klart :-*