......har jag funderat på att skaffa mig!
så är ju bara frågan hur gör man.....och blir det gott?
.......och vilka fördelar kan det finnas med att laga maten så?
Lergrytor är toppen bra
I den kan du laga många olika rätter
Du bör dock inte använda samma till kött som fisk
Matan lagas enkelt med nästan inget fett o utasn tillsyn (o lite disk) Smaken kommer till sin fulla rätt o vitaminerna bevaras bättere
Man lägger ner alla ingridienser o kryddor på samma gång sätter in rätten i kall ugn sätter på ugnen o ställer in termostaten om man har sådan
Sedan kan man ägna sig åt andra sysslor tills maten är färdig att sättas på bordet
Det brukar nog medfölja en bruksanvisning när du köper din gryta Hoppas du fått svar LYCKA TILL
Vad är det de heter, sådana lergrytor? Har för mig att de har en särskild benämning...
Min heter Römertopf
Har en toppen bok som heter Godare mat i Römertopt
i den finns 250 st spännande o lättlagade recept för lergryta
Hör av er om ni vill ha något av dem
Jag har aldrig använt lergryta men jag använder tjocka gjutjärnsgrytor och pannor.
Kan tänka mig att dom fungerar lite lika som lergrytor.
Dom håller en mycket jämnare värme än tunnare kärl och bevarar fukten i maten....är utmärkta för "långsam matlagning" där man låter lite segare kött få koka/sjuda under lägre temperatur i flera timar.
Oja gjutjärnsgrytor är toppen
själv har jag svärmors gamla gryta den funkar lika bra fortfarande
Citat från: Rubinen skrivet 30 Jul-06 kl 17:34
Min heter Römertopf
Så heter den nog, ja. Mamsen har en, ska kolla in den. Hmm... den står oanvänd i ett skåp... och hmm, jag fyller ju faktiskt år idag... hmm... :D
GRATTIS :D :D
Det är fan jättesvårt att få tag i dem nu, jag har letat runt på butiker i ett år nu (man ska väl ändå inte behöva beställa allt på internet!!)
Citat från: sirpusbollen skrivet 31 Jul-06 kl 10:53
Det är fan jättesvårt att få tag i dem nu, jag har letat runt på butiker i ett år nu (man ska väl ändå inte behöva beställa allt på internet!!)
Här i krokarna brukar man kunna hitta sådana på loppis. Både nya och gamla. Bra priser dessutom! ;)
Jag använder mina lergrytor till att baka bröd i. Mest ett grovbröd som blir riktigt gott.
Det brödet vill jag gärna ha receptet på
Tror att Duka har lergrytor eller att de kan ta hem dem
annars tror jag också på Loppisar Många har nog en undangömda i skåpen Fråga vänner o bekanta
Det är jättegott med lergrytemat. Varför gör jag så sällan det nu förtiden?
Hade dille på det för nåt år sen.
En grej som jag gjorde var råris, gröna linser, rotfrukter och kryddor och lite hot tomatsalsa i också om jag inte minns fel.
SÅ .............nu är jag stolt lergryteägare! Hittade min idag på en secondhand butik för 40 kr.........fast utan instruktioner......
hur var det nu? skulle man lägga den i blöt innan man använde den?
Vad kan man laga i den, går det att göra ris?
.....och hur bakar man bröd i den?
Jag har kvar instruktionen till min lergryta. Det står bland annat:
Lär känna din lergryta (hihi)
Fördelarna med lergryta:
-tillskott av matfett är ej nödvändig
-det blir inget fettstänk i ugnen
-ger inget matos
-kräver ej passning, då rätten förbereds helt klar innan grytan ställs i ugnen
Användning
-Före varje användning blötlägg grytan i kallt vatten minst 15 min. Täck hela grytan med vatten.
-Lägg den förberedda rätten i grytan och lägg på locket.
-Sätt in grytan, alltid i kall ugn, på ugnsgaller i mitten av ugnen
-Ställ ugnen på vanligast 225-250 grader, för fisk och grönsakstätter på 200-225 grader, för gräddning av matbröd på 150-175 grader
-Vill man ha knaprig yta/extra färgsättning på rätten, tag av locket de sista 10-15 min
-Efter användning lägg grytan i vatten, diska för hand i hett vatten, om nödvändigt tillsätt några droppar diskmedel
obs! aldrig stålull!
Tillagningstider
kyckling, hel ca 1 kg, 1 tim 30 min
fiskrätter, 4 port, 45 min
köttfärslimpa, 4 port, 1 tim
kassler, ca 1 kg i bit, 1 tim 20 min
liten nötstek, ca 1 kg, 1 tim 50 min
lammstek, ca 2 kg, 2 tim
fläskkarré, ca 1 kg, 1 tim 45 min
stekt gädda, hel ca 1 kg, 45 min + 10 min utan lock
stekta foreller, 2 st, 45 min + 10 min utan lock
stekta äpplen, 6 st, 40 min
matbröd, 1 limpa, 2 tim
Och så finns det recept på
-Lamm på potatisbädd
-Lantråglimpa
-Sjömansbiff
-Kycklingryta med ris
-Fiskgryta med potatishalvor
Jag orkar inte skriva mer just nu...
...Är det nån som vill ha recepten?
Tackar ödmjukast lilla Anna.......... :-*
Det där ska jag skriva ut och spara!
.....och så blir det nog kyckling och ris till middag.....i lergryta förståss ;D
ja just det, om du vill får du gärna dela med dig av recepten, speciellt det om hur man gör ris .........
Kycklinggryta med ris, 4 port
1 liten kyckling, ca 9 hg
1 gul lök
1-2 paprikor
1 burk champinjoner
2 dl långkornigt ris
1 msk salt
1 msk curry
2 krm ingefära
4 dl vatten
Dela kycklingen i mindre delar (ca 12 st). Skär löken i klyftor och paprikan i bitar. Varva kyckling, lök, paprika, champinjoner, ris och kryddor i den genomfuktade grytan. Rör om ordentligt och häll på vattnet.
Ställ in grytan med lock i kall ugn och vrid termostaten på 150 grader. Låt stå ca 1 timme.
Man kokar alltså ris som vanligt, typ dubbelt så mycket vatten som ris. Det som tar tid i detta receptet är ju kycklingen. Men jag antar att ifall man bara gör ris så tar det inte mycket längre tid än när man kokar det i en vanlig kastrull.
Gjorde köttförslimpa med potatis och morötter...mmmmm........
himmel vad gott det blev!
och enkelt var det! ;D
Det som vi inte orkade äta upp, slängde jag i mixern och gjorde babymat av...........jag älskar min lergryta............ :-* :-[
Det borde väl kunna funka bra med en rejäl stekgryta också...?
jovisst......det borde det nog........jag vet många som gör stek i ungen på det viset.............
fast i mitt fall så var lergrytan ett bättre alternaitv, jag har bara en gjutjärnsgryta, och det var billigare att köpa en lergryta än en till gjutjärnsgryta.
fast om man har två så kanske det skulle funka lika bra.....?
Killingkött bilr ljuvligt gott och mört i lergryta!!!
på en bädd av goda rotfrukter :)
jag ahr gjort indisk gryta i min, använde recept i indiska kokboken men med högrev istället för biff. så det blev mycket billigare, det tog ca 1,5 timme i grytan.
Citat från: Rubinen skrivet 30 Jul-06 kl 18:41
Oja gjutjärnsgrytor är toppen
själv har jag svärmors gamla gryta den funkar lika bra fortfarande
köpte en gjutjärnsgryta i år till gubben(2006)än har han ej använt den, men det kommer..
pushup :)
Instruktioner och recept för lergryta modell Schlemmertopf
http://fantes.com/schlemmertopf.htm
dito för modell Römertofp
http://fantes.com/romertopf.htm
för swedish recepies.... http://www.freewebs.com/malvaproduction/kok/6lergr.htm
min heter Tontopf med glaserad insida och används flitigt 8)
hittade även en formgiven lergryta med liknande funktion, tyvärr är sidan på minoritetsspråk ;) http://www.udumbara.fi/tuotteet/sukuna.php
Mitt absoluta favoritrecept för lergryta, som jag gjort flera gånger, är:
Citronkyckling i lergryta
Antal portioner: 4
Tillagningstid: 2 tim
1 st kyckling
1 st citron
salt
svartpeppar
oregano
soja
1 st hönsbuljongtärning
20 g mjöl
Krydda kycklingen inuti med salt, peppar och oregano.
Pensla kycklingen utanpå med soja, krydda med salt, peppar och oregano och lägg den i lergrytan
Picka många små hål i citronen och lägg den inuti kycklingen.
På med locket och sätt in i kall ugn.
Sätt värmen på 200 grader och låt lergrytan stå inne i ca 90 minuter.
När kycklingen är klar; häll av spadet i en kastrull, pressa ur citronen ordentligt i såsen. Lägg i buljongtärningen.
Red av såsen med mjöl.
Kyckling i Lergryta med Saffran & Vitvinssås
Det här behöver du :
ca 1kg hel kyckling
½ purjolök
1 gul lök
4 dl vatten
2 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
3 msk kycklingfond
1 msk blandade örtkryddor
(jag använde torkade; Rosmarin, Mynta, Oregano, Mejram)
½ pkt saffran
Salt & peppar
20 korn rosépeppar
En klick smör till kastrullen
GÖR SÅHÄR :
Tina kycklingen & stycka den i delar. Låren med klubba, fileérna & vingarna. Fileérna brukar jag ta bort skinnet på för det vill jag egentligen inte ha med alls men det är så lätt att få bort på just fileérna!
Ta en kastrull & klicka i lite smör, tillsätt de örtkryddorna/saffran/salt & peppar i smöret & låt de få puttra en stund! Hacka lök + strimla purjolök, häll i och låt fräsa ihop till löken blivit ganska mjuk men inte blivit brun. Häll på vattnet, vinet & kycklingfonden & låt koka på svag värme ca 10 min. Fördela kycklingbitarna i lergrytan, häll på fonden &, strö lite rosépeppar på toppen & på med locket. Ställ in grytan i kall ugn & vrid på 225 grader, låt stå ca 1 timme, kolla om kycklingen är helt genomstekt, annars låt stå en stund till! När kycklingen är klar, häll av skyn i en kastrull, gör ett sista uppkok och tillsätt ev. en skvätt grädde & red av med vatten + vetemjöl om så behövs!! Servera till nykokt ris & grönsaker!
Citat från: Sirpusbollen skrivet 31 Jul-06 kl 10:53
Det är fan jättesvårt att få tag i dem nu, jag har letat runt på butiker i ett år nu (man ska väl ändå inte behöva beställa allt på internet!!)
finns på ica maxi i kallekrona
Citat från: Lilla Anna skrivet 02 Aug-06 kl 17:40
Jag har kvar instruktionen till min lergryta. Det står bland annat:
Lär känna din lergryta (hihi)
Fördelarna med lergryta:
-tillskott av matfett är ej nödvändig
-det blir inget fettstänk i ugnen
-ger inget matos
-kräver ej passning, då rätten förbereds helt klar innan grytan ställs i ugnen
Användning
-Före varje användning blötlägg grytan i kallt vatten minst 15 min. Täck hela grytan med vatten.
-Lägg den förberedda rätten i grytan och lägg på locket.
-Sätt in grytan, alltid i kall ugn, på ugnsgaller i mitten av ugnen
-Ställ ugnen på vanligast 225-250 grader, för fisk och grönsakstätter på 200-225 grader, för gräddning av matbröd på 150-175 grader
-Vill man ha knaprig yta/extra färgsättning på rätten, tag av locket de sista 10-15 min
-Efter användning lägg grytan i vatten, diska för hand i hett vatten, om nödvändigt tillsätt några droppar diskmedel
obs! aldrig stålull!
Tillagningstider
kyckling, hel ca 1 kg, 1 tim 30 min
fiskrätter, 4 port, 45 min
köttfärslimpa, 4 port, 1 tim
kassler, ca 1 kg i bit, 1 tim 20 min
liten nötstek, ca 1 kg, 1 tim 50 min
lammstek, ca 2 kg, 2 tim
fläskkarré, ca 1 kg, 1 tim 45 min
stekt gädda, hel ca 1 kg, 45 min + 10 min utan lock
stekta foreller, 2 st, 45 min + 10 min utan lock
stekta äpplen, 6 st, 40 min
matbröd, 1 limpa, 2 tim
Och så finns det recept på
-Lamm på potatisbädd
-Lantråglimpa
-Sjömansbiff
-Kycklingryta med ris
-Fiskgryta med potatishalvor
Jag orkar inte skriva mer just nu...
...Är det nån som vill ha recepten?
hur gick det sedan lilla anna? lärde du känna din lergryta?
Citat från: kattenihatten skrivet 03 Aug-06 kl 17:47
Gjorde köttförslimpa med potatis och morötter...mmmmm........
himmel vad gott det blev!
och enkelt var det! ;D
Det som vi inte orkade äta upp, slängde jag i mixern och gjorde babymat av...........jag älskar min lergryta............ :-* :-[
jag börjar också känna samhörighet med min gryta.......... :-[
kanske skulle plocka fram sambons lergryta från längst in i ett underskåp...blev lite intresserad av det där brödet som skulle bakas i grytan...tar gärna recept :D
Det finns alltså en skillnad mellan Schlemmertopf och Römertopf? Jag har alltid trott att det bara var olika fabrikat, men det verkar som om Römern är helt oglaserad medan Schlemmern har en glaserad bottendel. Har jag fattat rätt, och gör det ngn skillnad?
Ja, det stämmer nog. Skillnaden är väl att den glaserade inte behöver blötläggas...? Om det är skillnad för resultatet vet jag inte...
spricker inte leran om den inte blötläggs innan? bara något jag har fått för mig kanske ???
ska baka havrebröd i lergryta, hittade recept på www.matklubben.se (http://www.matklubben.se) :) grytan ligger o drar vatten och degen jäser...kan ju hoppas det blir mer lyckat än mina tidigare bak haha
Hade en som hette Schlemmer i skåpet, jungfruresa kan man ju nästan säga att det är *s* ;D
Grytan spricker om man ställer in den i varm ugn, oavsett blötläggning eller inte.
Om man inte blötlägger suger kärlet åt sig fukt ur maten = motsatsen till det man önskar när man använder lergryta.
Apropå lergryta... ngn som testat den Marockanska typen som de nu säljer på IKEA?
Citat från: malines skrivet 22 Apr-09 kl 13:29
Grytan spricker om man ställer in den i varm ugn, oavsett blötläggning eller inte.
Om man inte blötlägger suger kärlet åt sig fukt ur maten = motsatsen till det man önskar när man använder lergryta.
ahaaa...bra o veta *s* ;D
jag tycker att den som lagar en smarrig rätt med lergrytan tar kort på den å lägger ut bilden här + recept och smakbetyg :D
har ingen bild men i helgen lagade jag apelsinkyckling i lergrytan. kycklinglår + lite apelsinsaft, rivet skal och skivor av apelsin + salt, peppar och lite torkad ingefära. Supergott. Blev en god sås i grytan. Servera med pilaffris. Enkelt och gott!
Gjorde bröd i lergryta för länge sedan men glömde lägga upp bild... receptet finns på http://matklubben.se/recept/havrebroed_i_lergryta_28870.html , jag tycker det blev jättegott iaf :)
Det såg gott ut. :) Får jag nog ta och prova.
Sökte på lergryta och recept och då kom jag hit ;)
Visste väl att alternativ var den rätta sidan :)
Fick en lergryta i julklapp och gjorde middagen i den idag. Jag är frälst!!! Så enkelt! Så gott!!
Otroligt gott!
Gillar min lergryta so jag hittade i soprummet <3 <3 <3
Svinlätt att ta diverse grönsaker man har hemma, lite billiga grytbitar, vräka på lite vatten och buljong och lagerblad och lite kryddor. Sätta in skiten i ugnen och gå och göra något annat tills det är klart. Slöaste maten ever :D!
Blir jättegott bröd när man bakar i dom också.....
Måste bara fråga, har era fått nån form av missfärgning inuti?
Min fick det redan efter första gången jag använt den. Har testat hälla i vatten och låtit det koka inne i ugnen en stund men det blir inte mkt bättre. Eller är det rent av så den kommer se ut när den är använd?? Ser bara lite trist ut.
Min ena gryta som jag brukar laga kyckling i är nästan svart inuti. Har inte lyckats få bort. Men, den funkar ändå. Har två andra grytor som jag brukar baka i och de är fräschare inuti men, de ser ju inte ut som när de var nya precis. :)
Citat från: javill skrivet 11 Jan-11 kl 18:12
Min ena gryta som jag brukar laga kyckling i är nästan svart inuti. Har inte lyckats få bort. Men, den funkar ändå. Har två andra grytor som jag brukar baka i och de är fräschare inuti men, de ser ju inte ut som när de var nya precis. :)
Okej nu har jag hört fler som säger samma sak. Ser lite trist ut bara. Min har fått sån färg på utsidan med.
Men god mat blir det i den ändå! Igår slängde jag i ris, vatten + lite salt i botten. sen strimlad kassler, lök, svamp. Det stod i ugnen en stund och la sen över grädde och lite cremefraiche och kryddor. Blev supergott och enkelt.
Jag har lite svårt att få användning av min lergryta nu när vi inte äter kött här hemma längre. Är det ngn som har bra tips på veg rätter som passar i lergryta? (Ska prova att baka i den också)
Citat från: Grönavågen skrivet 05 Jan-11 kl 16:46
Blir jättegott bröd när man bakar i dom också.....
Baka? Hur gör du när du bakar bröd i lergryta?
Kan f.ö. tillägga att jag lagade hel kyckling i min lergryta igår. Det blir så underbart gott och saftigt!
Jag är också frälst i min lergryta ;D Har tidigare bara gjort kyckling i den men igår kväll prövade jag att slänga i en liten älgstek tillsammans men vatten, lök, morötter och tomat. Det blev verkligen supergott, stod nog inne i över två timmar och blev mört och fint.
Är också nyfiken på att pröva baka bröd i lergryta, ser mumsigt ut! :)
Här hos oss är det min man som gillar att laga i lergrytan, igår provade han att laga lammbitar med grönsaker, viket var mycket gott.
Låter intressanta att göra bröd i grytan det har jag aldrig provat.
I helgen gjorde jag hemmaslaktad tupp i grytan. Ihop med lök, persilja, timjan, vin, svamp, morötter, salt och peppar. Så otroligt gott!!!