Alternativ.nu
Övriga ämnen => Ekonomi => Ämnet startat av: Neiklot skrivet 21 feb-11 kl 13:30
-
Hejsan!
Min fru som är en underbar kakbakare funderar lite på att starta ett gårdscafé.
(servering i uterummet/trädgården..)
Ev. att hon även bakar på beställning.
Det är mest kakor/bakelser och kanske lättare "lunch" som baguetter/sallader och sånt..
Och till en början bara helgöppet...
Jag har kollat runt lite men hittar inte så mycket information om detta.
(Jag vet! Jag är lat när det gäller google.. :-[)
Vad krävs ex. för att ett kök ska vara godkänt?
Behöver hon gå någon livsmedelskurs?
Vad mer?..
Tacksam för svar. :)
/Neiklot
-
Jag har ingen aning, men det låter som en toppenidé. Jag skulle gärna komma förbi på kaffe med dopp i en mer eller mindre "privat" trädgård. Låter väldigt personligt och trevligt. Hoppas ni får svar och att det går att genomföra utan allt för mycket tjafs från kommun etc.
-
Ring kommunens miljö &hälsa, det är ju de som har ordet.
Yrian & Vitis hade cafè. Kolla med dem om +/- erfarenheter.
-
Lvismedelsregelverket är detsamma över hela landet, men sedan tycks det alldeles för mycket ut på miljökontoren.
Du vill läsa livsmedelsverkets vägledning om offentligt kontroll av mindre förskolor, fritidshem och särskilda boende mm. Finns på livsmedelsverkets hemsida.
Lite småsaker:
Det finns inga krav på särskilda toaletter för personal.
Det finns inget som säger att man inte kan använda sitt privata kök för livsmedelsberedning till allmänheten.
Det finns inga krav på diskmaskin.
Så man kan göra mycket mer än man tror i sin privatbostad.
-
Hur mycket regler det blir runt hygien i köket beror helt och hållet på vad du ska tillreda. Bullar, kakor och bröd brukar normalt vara ganska enkelt att få tillstånd till..... mat, sallder och baguetter kan vara svårare... men ring kommunen, även om miljö och hälsa har en tillsynsfunktion brukar de finnas som bollplank.... lite olika i olika kommuner e klart ::)
Lycka till
-
Vilken kul idé, hoppas ni får iordning ett gårdskafé! =)