Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: esten skrivet 01 feb-11 kl 14:50
-
Har i vinter testat att skala och tugga på frön av ASK .
Smakade ganska pepprigt och med en tydlig smak av kanel .
Vad tror ni skulle det gå att mala och använda askfrö till något ?
-
Hittar ingenstans att det skulle gå att använda ask i matlagning - kollat på http://www.skogsskafferiet.se/ (http://www.skogsskafferiet.se/)
och i Inger Ingmanssons bok "Går det att äta sånt"?
Hittat i virtuella floran: Användning. Asken värderades förr högt, virket är hårt och segt och användes till redskap och verktyg. Barken, Cortex Fraxini, användes mot bland annat frossa och mask. Asken gav också kreatursfoder och i äldre tider hamlades (beskars) ofta askarna hårt för att få dem att skjuta rikligt med skott som användes som foder.
-
Bara i egenskap av krydda (som ju kan förändras en hel del när den hettas upp) så kanel och köttfärs är supergott.. kanske i indiskinspererade grytor.
-
Kan tänka mig att det funkar bra i te =).