Alternativ.nu
Djur => Får => Fårslakt & tillvaratagande => Ämnet startat av: randigko skrivet 27 dec-10 kl 19:22
-
De som vill diskutera slakterier kan göra det här.
-
Jag funderar över klassningarna för lammkött.... Det skiljer 0.75 öre per klass. Om ett Allmogelamm klassar sig som O och väger 17 kg och man jämför det med eller lamm som klassar sig som R och väger 17 kg så skiljer det 2.25 kr/kg det blir 38,25 kr mer för lammet som klassar sig i R. Har man 10 lamm blir det 382.50 kr eller om man har 100 lamm så blir det 3825:- mer.
Jag har svårt att tro att en fårgårds framtid hänger på 3825:- mer eller mindre?
Det måste gå att dra in de pengarna någon annanstans!!!
Min erfarenhet när jag hade Texel var att de åt betydligt mer över vintern än mina Gotlandsfår. Jag tror att pengarna tjänas lätt in på det billigare vinterfoder, för mindre tackor!!
Så att jaga klassningar är lite som att jaga fjärilar, till vilken nytta? Och om vi får en ändring på klassningen för allmogefåren så är de betydligt mer vinstdrivande än tunga köttraser, eftersom de äter mindre. Dessutom får man EU-bidrag för Allmogefåren för att kompensera det lilla bortfallet i slaktutbytet.
Varför inte acceptera att det är som det är, med Allmogefåren? Välj den ras som du vill arbeta med och som passar din gård!
-
Det man alltid måste förstå är att klassningar och viktgränser inte är till för uppfödaren, utan ett sätt för slakterierna att kunna göra avdrag.
Så är det med all produktion, oavsett djur.
Säljer man ägg till packerier så får man avdrag för stora ägg, medan dom sen i butiken kostar mest.
Överstora grisar betalas knappt ingenting av slakteriet, med motiveringen att ingen vill ha dom. Säljer man grisar själv direkt till folk, vill dom alltid ha stora för dom tycker dom får mer för pengarna då,,
Hur ofta ser man nåt av klassningen när den anonyma köttbiten ligger i köttdisken i affären? Där blandas ju hejvilt mellan finaste köttraskött och gamla kor. Kunden i slutänden får aldrig veta nåt vilket kött h*n köpte, alltså kan slakterierna trolla precis som de vill med klassningen.
-
Men om 17kg's allmogelammet inte klarar att klassa sig i O utan hamnar i klass O-
om man då jämför med t.ex texellamm så kommer skillnaden att bli 20 700 kr för 100st lamm.
Sen ska vi väl inte säga att formklassen är oviktig!?
Ett 15 kilos O lamm får man 350kr för.
men 15 kilos O- lamm får man 150kr för..
här tjänar man 202 kr per lamm på att ligga en formklass bättre...
Dessutom får man EU-bidrag för Allmogefåren för att kompensera det lilla bortfallet i slaktutbytet.
Japp man får 150 kr per tacka, om hon då fått två lamm blir "kompensationen" 75 kr..
-
Hur ofta ser man nåt av klassningen när den anonyma köttbiten ligger i köttdisken i affären? Där blandas ju hejvilt mellan finaste köttraskött och gamla kor. Kunden i slutänden får aldrig veta nåt vilket kött h*n köpte, alltså kan slakterierna trolla precis som de vill med klassningen.
Klassningen är ett mått på muskelansättningen; inte på ätkvaliteten. Muskelfattiga kor kan ha hög ätkvalitet, men de är dyrare att stycka räknat per kilo. Därför tävlar slakterierna om djur i E och tar dem i P utan att knappt betala.
-
Jag rekommenderar som vanligt KLS. Mycket bra tillmötesgående och inga avdrag vid leverans. Sen kan man ju tycka att man borde få mer betalat generellt för får.
-
Kan bara säga att randigko verkligen slår huvet på spiken!!!! Ätkvalité och smaklighet är inget som räknas hos slakterierna. Snarare tvärtom. Ju mer smaklöst ett kött är, desto bättre, för då kan inte konsumenten reta sig på smaken. Ibland får man själv försöka gissa vad man äter på en restaurang: Lamm, gris, kyckling......... Allt smakar lika - vattensjukt och spannmålsstint! Dessutom ska ju kött hängmöras, det är inte något vanligt förekommande idag.
Som jag också hävdat åtskilliga gånger på alternativ, så är EUROP-skalan ingen prisskala, även om slaktarierna anammat detta för egna syften. Skalan är endast tänkt att beskriva hur en slaktkropp ser ut.
Min ständiga reflektion är: varför låter vi producenter detta fortgå i en riktning som är ogynnsam för oss själva? Och slutsatsen är att de mindre slakterierna oftast är lättare att komma överens med om olika detaljer, samt att bäst är att själv hitta köpare till köttet så långt det går.
-
Slakterierna i sin tur tar fram vad ICA COOP och andra kedjor vill ha.
-
Bulkvara menar du? Jodå, fast inte bara. Det är ändå en hel del om just slakterinäringen som inte kedjorna känner till. (Varför det är bra med fyrkantiga får, varför det är bättre med kraftfoderstinna djur i styckmaskinerna kontra naturbetesdjur osv.) Eller att det finns lantraser och att det finns små får. För de små godbitarna, de som vi inte får betalt för, de säljs dyrt till restauranger de 8)
-
Är det inte bättre att ta tillbaka köttet och sälja det själv om man tycker man får för dåligt betalt? Kan folk köpa på den gård djuret kommer ifrån och se att djurhållningen är bra så betalar man mer.
-
Jag har problem i motsatt riktning. Mina blir för stora om jag ska få rätt fettgrupp på dom.
Jag förstår inte att slakten vill ha små styckningsdetaljer som det blir när lammet väger 16-22kg. När lammet väger 30kg+ så blir det ju lite och lägga i stekpannan.
-
Hur vanligt är det att man gör en deal med slakteriets inköpare innan man skickar sina lamm? På nöt sidan är det ganska vanligt att man ringer till inköparen i förväg och han kommer ibland och tittar på djuren innan de skickas. Om man säljer flera åt gången brukar man få 4-5 kr över notering eller ibland ett fastpris. Förekommer detta vid lamm slakt?
-
Hur brukar era allmogefår som ni skickar på slakt klassas?
Jag har för mig att många av mina Åsen blev O och O-....
Men vikterna var ofta alldeles för låga.
En fundering jag har är när blir lammen som när Spindeln tuggade på Flugan: Lite kött och mycket ben ;) Är ett P lamm lika bra som ett R lamm bara köttet är gott?
Är det storleken på kotletterna som anges med klassningen eller är det andelen kött/ben, alltså köttutfyllnaden? Kan alltså ett litet får bli bra klassat? (Även om dess låga vikt skulle dra ner priset).
Rent generellt så är det klent betalt till producenterna oavsett vilket kött det är man säljer, men var försvinner mellanskillnaden? Är det till slakterierna eller butikerna?
Hur många av er med allmogefår är det som tar återtag på köttet?
Äntligen har vi fått ett lokalt slakteri som slaktar lamm (det har inte kännts riktigt rätt att göra reklam för Närproducerade lamm när man fått göra två resor på ca 15 mil enkel resa för att få iväg lamm och hämta kött) men dom tar 550 kr för slakt, styckning och förpackning....
Ett tolvkilos allmogelamm kostar alltså nästan 46 kr/kg att få slaktat och då återstår det att ta ut pengar för transporter, marknadsföring och kundkontakter+ att man vill ha betalt för köttet, det är helt enkelt inget som går ihop :-\
Därmed får man en större förståelse för att även slakterierna vill betala mindre för lätta lamm... Dom betalar ju också för besiktning, avlivning och styckning...
Ska dom slakta allmogefåren som något eget exklusivt där klassningen inte spelar någon roll så ska detta också marknadsföras och det kostar väl pengar och blir extra hantering för dom?
Nej, jag tycker det var synd att det inte fanns intresse för att starta något liknande Villsaulag i Norge, då hade allmogefårägarna kunnat hjälpas åt att betala merkostnaderna för marknadsföring osv men också tagit ut mervärdet, men det gick ju inte att fixa i Sverige :(
Sen har jag bara en enda fråga till som kanske är OT: Var finns styckmaskinerna på slakterierna i Sverige? Jag frågade min hemslaktare som jobbat på ett relativt stort slakteri och han hade inte hört talas om maskinstyckning.
Mvh
Charlotte
-
Scan använder styckmaskiner på sina större anläggningar. Bl.a har de anläggning i Baltikum dit våra djur fraktas för att styckas och malas.
Angående klassning, så skulle mina rosor klassa sig betydligt bättre än gutarna om man räknade köttansättning i förhållande till benmängd. Tyvärr funkar det inte så. Trots att kött utbytet är betydligt bättre på Rosorna ger de inte mer pengar vid slakt.
Själv säljer jag en del själv, dock inte allt även om jag jobbar på att få till det så. Ska man sälja själv, måste man fixa logistiken. Många lamm per slakttillfälle och helst kunna välja ett slakteri som är smidigt och hyfsat billigt. Vilket är ett problem idag.
Vore ju toppen om fler små slakterier kom igång ;)
Nej, jag tycker det var synd att det inte fanns intresse för att starta något liknande Villsaulag i Norge, då hade allmogefårägarna kunnat hjälpas åt att betala merkostnaderna för marknadsföring osv men också tagit ut mervärdet, men det gick ju inte att fixa i Sverige :(
Håller fullständigt med dig Charlotte och du anar inte hur länge jag stångade pannan blodig för att få dem att ta till sig det 8). Upplysningsvis så lyckades jag inte heller. (samarbete verkar inte vara grejen)
-
Tisdag 4 januari 2011
Slakteri anmäls till åtal
Ett slakteri i Nässjö kommun har anmälts till åtal efter en inspektion av länsstyrelsen. Bland annat hittades får och getter som vistats på slakteriet i sex-sju veckor.
- Vid genomgången framkom att kunskapen om och efterlevnaden av ett flertal av bestämmelserna var mycket bristfällig, konstaterar länsstyrelsen i Jönköpings län i sin åtalsanmälan.
Saknade rätt utbildning
Djurskötare och medhjälpare hade inte adekvat utbildning, beredskapsplan för djurskyddet saknades och besiktningar och underhåll hade inte journalförts.
Det visade sig också att djur hade hållits på slakteriet i mer än en natt. Får och getter hade vistas där i sex-sju veckor, enligt kontrollrapporten.
Det blir nu upp till åklagare att granska ärendet för att se om det finns grund att väcka åtal.
ATL.nu
info.atl@lrfmedia.lrf.se
http://www.atl.nu/Article.jsp?article=64476&nyhetsbrev&a=Slakteri%20anm%C3%A4ls%20till%20%C3%A5tal (http://www.atl.nu/Article.jsp?article=64476&nyhetsbrev&a=Slakteri%20anm%C3%A4ls%20till%20%C3%A5tal)
Låter extremt att djur väntat 6-7 veckor på slakteriet. :(
-
Lite "off" kanske, men jag funderade på ekonomin i att ha lamm. Om man tänker att lammet/n skall försörja tackan får hon ju inte kosta mer att ha ett år än vad lammen inbringar. Enkel matematik! Men jag får inte ihop det med ett lamm, hur får man då ihop det med 100? Eller ja, ihop o ihop, man kanske kan få in till rena kostnader, men timpeng?
Jag räknar så här; tackan behöver 1,5 höbal/vinter = ca 450:- att köpa eller göra själv. Kraftfoder 100:- (lågt räknat förmodligen), salt 20:-, mineraler 20:-, märkning av lammet 20:-/st, slaktaren kanske 100:-. Med dessa siffror behöver jag få in 710:- för ett lamm, är det två så är det bonus....
Här är då inte medräknat någon diesel, klippning, försäkringar, stängsel, el, byggnadsunderhåll, vattenkar, baggar etc etc. Än mindre timlön eller veterinärkostnader.
Verkligen dystert! Jag vill ju satsa på det här, men redan denna ekvation är ju omöjlig! Så vad betalar slakterier? I mitt ex. ovan gäller ju hemslakt och "svarta" pengar och det går ÄNDÅ inte ihop!
Hjälp mig se någon ljusning! ???
-
Jag räknar med att slakt + skinnberedningskostnaden blir +/- 0 vid försäljning av skinnen.
Då blir det man får för köttet eller äter själv ett + med omkostnader för tacka, lamm och bagge i mat blir det blir +/- 0 på sista raden.
Sen ser jag ullen som en stor tillgång då jag skapar konst i ull och där finns timpengar att hämta, tar man hand om ullen och kan få den såld är det nog ett + för alla också, men det krävs att man förstår värdet av ullen.
jag kommer ha och räknar på hobby får (har dom inte än) det blir vad jag kan få för ullen som ger det eventuella överskottet :)
-
Lite "off" kanske, men jag funderade på ekonomin i att ha lamm. Om man tänker att lammet/n skall försörja tackan får hon ju inte kosta mer att ha ett år än vad lammen inbringar. Enkel matematik! Men jag får inte ihop det med ett lamm, hur får man då ihop det med 100? Eller ja, ihop o ihop, man kanske kan få in till rena kostnader, men timpeng?
Jag räknar så här; tackan behöver 1,5 höbal/vinter = ca 450:- att köpa eller göra själv. Kraftfoder 100:- (lågt räknat förmodligen), salt 20:-, mineraler 20:-, märkning av lammet 20:-/st, slaktaren kanske 100:-. Med dessa siffror behöver jag få in 710:- för ett lamm, är det två så är det bonus....
Här är då inte medräknat någon diesel, klippning, försäkringar, stängsel, el, byggnadsunderhåll, vattenkar, baggar etc etc. Än mindre timlön eller veterinärkostnader.
Verkligen dystert! Jag vill ju satsa på det här, men redan denna ekvation är ju omöjlig! Så vad betalar slakterier? I mitt ex. ovan gäller ju hemslakt och "svarta" pengar och det går ÄNDÅ inte ihop!
Hjälp mig se någon ljusning! ???
Har du en som slaktar ett lamm åt dig för 100 kr ,det var billigt.Jag betalar 350 kr när jag skall ha ett själv.
Du tycker det ser svårt ut att få det att gå ihop.
Det är det också.
Jag har 56 tackor ,iår är mitt femte "företagsår" med får minus 80000 kr .
De fyra förra åren har minuset legat runt 50-60000 kr.
Men visst jag har byggt ett antal byggnader, köpt maskiner (en del maskiner hade jag köpt även utan får,nu skall ju fåren betala dem)
Byggnader höjer ju alltid fastighetens värde oavsett får eller inte.
Men det krävs kapital i början mycket skall till.
Timlön är nog svårt att få,EU stöden är viktiga ,men tar mycket tid framförallt miljöersättningar.
Lars
Ps halmen glömde du Ds
-
Lite "off" kanske, men jag funderade på ekonomin i att ha lamm. Om man tänker att lammet/n skall försörja tackan får hon ju inte kosta mer att ha ett år än vad lammen inbringar. Enkel matematik! Men jag får inte ihop det med ett lamm, hur får man då ihop det med 100? Eller ja, ihop o ihop, man kanske kan få in till rena kostnader, men timpeng?
Jag räknar så här; tackan behöver 1,5 höbal/vinter = ca 450:- att köpa eller göra själv. Kraftfoder 100:- (lågt räknat förmodligen), salt 20:-, mineraler 20:-, märkning av lammet 20:-/st, slaktaren kanske 100:-. Med dessa siffror behöver jag få in 710:- för ett lamm, är det två så är det bonus....
Här är då inte medräknat någon diesel, klippning, försäkringar, stängsel, el, byggnadsunderhåll, vattenkar, baggar etc etc. Än mindre timlön eller veterinärkostnader.
Verkligen dystert! Jag vill ju satsa på det här, men redan denna ekvation är ju omöjlig! Så vad betalar slakterier? I mitt ex. ovan gäller ju hemslakt och "svarta" pengar och det går ÄNDÅ inte ihop!
Hjälp mig se någon ljusning! ???
Välkommen till verkligheten...
-
Lite "off" kanske, men jag funderade på ekonomin i att ha lamm. Om man tänker att lammet/n skall försörja tackan får hon ju inte kosta mer att ha ett år än vad lammen inbringar. Enkel matematik! Men jag får inte ihop det med ett lamm, hur får man då ihop det med 100? Eller ja, ihop o ihop, man kanske kan få in till rena kostnader, men timpeng?
Jag räknar så här; tackan behöver 1,5 höbal/vinter = ca 450:- att köpa eller göra själv. Kraftfoder 100:- (lågt räknat förmodligen), salt 20:-, mineraler 20:-, märkning av lammet 20:-/st, slaktaren kanske 100:-. Med dessa siffror behöver jag få in 710:- för ett lamm, är det två så är det bonus....
Här är då inte medräknat någon diesel, klippning, försäkringar, stängsel, el, byggnadsunderhåll, vattenkar, baggar etc etc. Än mindre timlön eller veterinärkostnader.
Verkligen dystert! Jag vill ju satsa på det här, men redan denna ekvation är ju omöjlig! Så vad betalar slakterier? I mitt ex. ovan gäller ju hemslakt och "svarta" pengar och det går ÄNDÅ inte ihop!
Hjälp mig se någon ljusning! ???
Du har ju räknat på inköpt grovfoder, då är det nog svårt med ekonomin. Skall det gå ihop sig måste man nog skörda själv, visst det är inte hellre gratis men billigare än köpefoder. Vidare ser jag inget om eu-stöd. Många är nog glada om slaktintäkt minus foder går på noll resultat och lön mm får tas från eu-stöden. Det blir ofta även vissa stordriftsvinster om man har hundra får istället för ett. Men visst verkligheten är tuff ekonomiskt.
-
Tjalve: Fast.... jag lejde några som slog och rullade, jag hade inte kunnat göra det billigare själv.... Fick betala ca 300 kr/bal med allt. Bara för att man "ändå" har havre, hö, bete etc så kommer ju inte det som fallet från himlen, man kan ju inte räkna så. Och jo, jag har betes-stöd men de tog jag inte med i den här beräkningen, för de är ju oavhängigt om jag har hästar, kor, får eller vad. Däremot får man väl några kronor per djur i EU-stöd men det är väl inte mycket när det gäller får.... En djurenhet är 6 får = några hundralappar eller? Betesstöden betalas ju ut för att jag sköter marken, inte för att jag har si eller så många djur av nåt slag. Det jag mest grunnar på är om får är bättre/sämre att satsa på än nöt....
Lars-Göran: Tack för svar, fast det var inte det jag ville höra :(
Hur många får har du, var du tvungen att bygga så mycket så det blev så stort minus? Jag har tillgång till mycket bete (ca 20 ha) en hel del byggnader och maskiner. Tycker ändå att jag har det bra förspänt....
-
Tjalve skriver att "många är nog glada om slaktintäkt minus grovfoder ger ett nollresultat och så får man ta förtjänsten i de stöd och miljöersättningar man har". Jag förstår resonemanget helt, kritiserar det inte, men blir ändå ganska deprimerad. Med den här kalkylen skänker man köttet i princip gratis till slakterierna och får sin lön från bidrag som förändras och kan dras in från det ena året till det andra. Jag tror inte det är hållbart på sikt. Den enda lösningen jag ser är att behöva sköta allt själv och sälja köttet/skinnen direkt till egna kunder. Dvs mer än halva ens tid får gå till helt annat än lantbruk. Alternativt ha minst 1000 får och göra det till en storindustri. Eller så gör alla bönder revolution och vägrar leverera i välplanerade punktstrejker till slakterierna?
-
Eller så gör alla bönder revolution och vägrar leverera i välplanerade punktstrejker till slakterierna?
Jag förstår resonemanget och sympatiserar verkligen. Men slakterierna (läs: Scan) hävdar att kunderna (läs: stora matvarukedjor) vill ha pålitliga leverenser året om, i samma mängd/storlek. Om de inte får det köper de köttet utomlands istället (läs: Nya Zeelänskt fruset lammkött).
Risken blir att vi biter oss själva i baken... :o
-
Det ni är inne på nu, är ju 10 000-kronorsfrågan inom lantbruket. Och har så varit i alla tider. Produktionen har alltid betalats bara såpass så det precis går runt, och bönderna har låtit sig nöjas med det.
Det finns en ständig hänvisning till att om vi vill ha mer betalt, så går det att importera istället. Så är det ju inom annan industri också, men där flyttar man fabriken istället, vilket ju inte går med en gård. Därför kan priserna hela tiden hållas på samma nivå.
En stor bov enligt mig är föreningsrörelsen, som tvärtemot intentionerna bara hållit nere priserna. Se på slakten, privatslakterierna går som tåget och betalar skyhögt mer än Scan.
Vad vi behöver är fler inköpare, inte färre. Fler slakterier, fler mejerier, mindre företag där vinsten går till att betala högre priser, istället för till en massa direktörer.
Drt finns ett stående skämt om Scan i Skara, där var det fler människor på kontoret än i slakten. Det ligger nog nåt i det.
Att själv förädla och sälja kött kommer aldrig att bli mer än en nischproduktion för de som endast ha ett fåtal djur. Det ÄR effektivare att hämta in 100 lamm och slakta på ett ställe, än att slakta dom på 50 olika ställen. Det gäller bara att effektiviseringsvinsten kommer till producenten.
-
Se på slakten, privatslakterierna går som tåget och betalar skyhögt mer än Scan.
Mitt privatslakteri betala exakt samma som Scan, dom följer Scans prislista..
-
JaHa,nu har slaktdatan från scan kommit .För andra gången har det slunkit in 3 st 3+ lamm.
Va kul ca 210 kr mindre per lamm.
Hur fan kollas lammen egentligen på slakteriet .
Jag tyckte att en renrasig texelbagglamm kanske låg i riskzonen han var 3-.
Ett tacklamm var 3+ och visst tacklammen blir väl lättare feta.
Fan vad jag grämer mig förlora 10-12 per kg pga ett jävla plustecken.
Min privat slaktare har aldrig klagat på något fett.
Finns det någon fettsnål bagge på alternativ jag kan ha till avel.
Contentan är väl antagligen ingen pellets för jag ger väldigt lite idag ,enbart grovfoder sälj till påsk då är ju 3+ ok.
Fettet har en oerhört stor inverkan på priset.
Lars
-
Varför inte ta bort problemet?
Om slakterierna betalar för dåligt så sälj direkt till kund och legoslakta.
Vi har ca 15 tackor och har aldrig sålt våra lamm till dom underpriserna som erbjuds av slakterierna.
Mina tankar kring lönsamhet: vi har lantraser och får in en slant för bevarandet av rasen. Vi hyr ut fåren som betesdjur under sommaren. Säljer livdjur om det finns intresse och dom största lammen legoslaktas och säljs för 100-110 kr kg för att räkna lågt väger ett lamm 15 kg slaktat=1575 kr med en slaktkostnad på 200-300 kr. Återtag av skinn 50 kr garvning 300 kr försäljning 800-1500 kr. Underviktiga lamm och utslagstackor blir mat till familjen och praktikanter.
Ull och ullprodukter från fåren blir bra komplement vid våran marknadsförsäljning.
-
Intressant! Här talar vi ju lönsamhet! Men hur/var slaktas de? Kör ni dem till ett närbeläget slakteri? Alla har ju inte den möjligheten. Eller hämtas de med slaktbil? Hämtar ni i lådor sen eller? 50:- är det kostnaden slakteriet tar ut för att skicka tillbaka skinnen till er? Du får gärna berätta mer!
Tycker absolut att vi inte ska skänka bort våra fina lamm till såna jättar som SCAN för att de ska sko sig, lammkött i affären är inte billigt! (Även om vi får 0:-............) :'(
-
Som tur är finns det en mängd små slakterier att välja på här nere i Skåne och vi har både kört djuren själva och låtit en djurtransportör köra dom, allt kött säljs i låda och är besiktigat av vet levande och slaktat. Vi hämtar skinnen samma dag som djuren slaktas och saltar själv, när jag har vägarna förbi levererar jag dom till Donnia i Tranås.
-
Har du en som slaktar ett lamm åt dig för 100 kr ,det var billigt.Jag betalar 350 kr när jag skall ha ett själv.
Du tycker det ser svårt ut att få det att gå ihop.
Det är det också.
Jag har 56 tackor ,iår är mitt femte "företagsår" med får minus 80000 kr .
De fyra förra åren har minuset legat runt 50-60000 kr.
Men visst jag har byggt ett antal byggnader, köpt maskiner (en del maskiner hade jag köpt även utan får,nu skall ju fåren betala dem)
Byggnader höjer ju alltid fastighetens värde oavsett får eller inte.
Men det krävs kapital i början mycket skall till.
Timlön är nog svårt att få,EU stöden är viktiga ,men tar mycket tid framförallt miljöersättningar.
Lars
Ps halmen glömde du Ds
En liten fråga, Varför fortsätta när det bara är arbete o kostnader utan inkomster?
-
En liten fråga, Varför fortsätta när det bara är arbete o kostnader utan inkomster?
För att det är roligt! :-[
-
Varför inte ta bort problemet?
Om slakterierna betalar för dåligt så sälj direkt till kund och legoslakta.
Vi har ca 15 tackor och har aldrig sålt våra lamm till dom underpriserna som erbjuds av slakterierna.
Mina tankar kring lönsamhet: vi har lantraser och får in en slant för bevarandet av rasen. Vi hyr ut fåren som betesdjur under sommaren. Säljer livdjur om det finns intresse och dom största lammen legoslaktas och säljs för 100-110 kr kg för att räkna lågt väger ett lamm 15 kg slaktat=1575 kr med en slaktkostnad på 200-300 kr. Återtag av skinn 50 kr garvning 300 kr försäljning 800-1500 kr. Underviktiga lamm och utslagstackor blir mat till familjen och praktikanter.
Ull och ullprodukter från fåren blir bra komplement vid våran marknadsförsäljning.
Jag är väl lat för jag har inte hittat någon som betalar 110 kr per kg,jag brukar få 50kr per kg,vildsvinskött säljs för 35 kr per kg så jag tyckte 50 var hyfsat.
Vad jag har sett när jag har tittat så brukar slakterierna ta mer än 200-300 kr för att slakta och stycka ett lamm ?.
Lars
-
En liten fråga, Varför fortsätta när det bara är arbete o kostnader utan inkomster?
Helt rätt fråga.
När jag startade fanns ingenting jag ville ha näring dvs kunna kvitta underskott mot vanlig inkomst under 5 år ,då kan man inte ha 10 tackor.Sedan ville jag köpa en del prylar och bygga en del byggnader som är bra att ha oavsett man har får eller inte.
Nu har 6 år gått jag har gjort detta ,FÖRDELEN med näringsverksamheten är istort sett borta så nu skall jag minska ner rejält .
Men visst att ha lite djur är kul men inte bra för ekonomin.
Lars
-
Jag är väl lat för jag har inte hittat någon som betalar 110 kr per kg,jag brukar få 50kr per kg,vildsvinskött säljs för 35 kr per kg så jag tyckte 50 var hyfsat.
Vad jag har sett när jag har tittat så brukar slakterierna ta mer än 200-300 kr för att slakta och stycka ett lamm ?.
Lars
Japp, hittar man ett slakteri som tar 2-300 för besiktat, styckat och packat kött på återtag så har man det bra förspänt :)
Det måste bero på att det finns många i Skåne så det blir konkurrens?
Mitt närmaste slakteri tar 550+moms för samma tjänst.
Jag hoppas också på att hitta kunder som betalar för köttet när jag börjar med återtag här har jag hört priser runt 75-85 kr kg för besiktat kött, men tror inte någon vill betala 110 kr, det skulle jag inte göra själv om jag ville köpa kött :-[ Även om jag älskar lamm så blev det nog nötkött istället. Men var i landet man bor spelar säkert också roll hur mycket man kan ta? Här jagar många och har tillgång på älgkött så 110 för lamm skulle nog inte många betala.
Mvh
Charlotte
-
Det är inte så helt enkelt att få lönsamhet i att sälja själv, som man kan tro. Enstaka djur går bra, men om det är nåt man tänker sig leva på, då får man fundera över det hela noga. Det är mängder med kostnader som man inte räknar med..ett evinnerligt körande hit och dit, säljandet, ringa..få betalt. Folk som backar ut, inte har pengar osv osv..
Den veckan jag har slakt på grisar, den går åt hela veckan i stort sett.
Måndag-köra upp dom till slakteriet. Onsdag-hämta, dom och köra till styckaren. Torsdag-stycka. Fredag-leverera. Skulle jag få nåt att leva på så är det minst 10 grisar i månaden som gäller, en månad som då plötsligt bara har 3 veckor, som resten av gården ska skötas på.
Och skulle jag försöka sälja 10 grisar i månaden, då är det också en rätt stor administration, att stämma möten med folk,styckare, slaktare. Jag får helt enkelt inte ihop köttlådesäljandet. När jag höjde priserna till en nivå som skulle ge nåt över, försvann dessutom 70% av kunderna. Så det äventyret får vara för mig.
Många säger att det går så bra att sälja köttlådor. Jag skulle bra gärna syna lönsamheten lite närmare.
Och det är ju så många olika definitioner å vad som är bra och lönsamt. Att sälja 10 lamm med förtjänst är säkert inga problem, men det är ju inget man kan leva på. Är det lönsamt då?
-
Japp, hittar man ett slakteri som tar 2-300 för besiktat, styckat och packat kött på återtag så har man det bra förspänt :)
Det måste bero på att det finns många i Skåne så det blir konkurrens?
Mitt närmaste slakteri tar 550+moms för samma tjänst.
Jag hoppas också på att hitta kunder som betalar för köttet när jag börjar med återtag här har jag hört priser runt 75-85 kr kg för besiktat kött, men tror inte någon vill betala 110 kr, det skulle jag inte göra själv om jag ville köpa kött :-[ Även om jag älskar lamm så blev det nog nötkött istället. Men var i landet man bor spelar säkert också roll hur mycket man kan ta? Här jagar många och har tillgång på älgkött så 110 för lamm skulle nog inte många betala.
Mvh
Charlotte
Jag har sålt lammkött direkt till kund i många år. Det är slaktat o styckat på slakteri, kostnad ca 5-600:- per lamm.
Pris till kund drygt 100:- per kilo mina kunder betalar utan att knota! De som gnäller behöver inte köpa de kan istället köpa anonymt fryst nyseeländskt eller nåt istället. Har bara ett fåtal tackor av gammal ras och därmed bara et begränsat antal lamm varje år.( De som är för små blir mat i min egen frys o slaktas hemma.)
Trots priset har jag kunder som har handlat av mig i flera år.
Det är lite mer jobb med att sälja direkt till kunder men jag tycker det ger mig mycket tillbaka genom kontakten med kunden. Det är trots allt inte bara pengar det handlar om eller hur? Det svaret fick jag ju på min förra fråga.
-
Har någon varit och tittat vad lamm kostar ut i butik, inte frysta grytbitar utan ätbart.........100 kr är billigt och rena fyndet om man har en frys ;)
Jag köpte mitt första fribetande i år och kommer köpa två nästa höst, sen hoppas jag på egna lamm för husbehov.
-
Har någon varit och tittat vad lamm kostar ut i butik, inte frysta grytbitar utan ätbart.........100 kr är billigt och rena fyndet om man har en frys ;)
Jag köpte mitt första fribetande i år och kommer köpa två nästa höst, sen hoppas jag på gena lamm för husbehov.
Ja,lammkotletter på Coop i Halmstad 218 kr per kg.
Lars
-
Jag vägrar sälja mina produkter till underpris, varför skall jag slumpa bort kött?
Vi har aldrig haft några problem att sälja vårat lammkött, 100 kr för lammkött är inte dyrt! men det är svårt att konkurrera med dom som säljer till underpris, då gäller det att kunna marknadsföra sin produkt, berätta varför ditt kött är så mycket bättre.
Ang priset för att legoslakta lamm så varierar det kraftigt, men det är bara att sätta sig ner och ringa runt till dom alternativen som man har att tillgå och sen väga slaktpriset mot ev längre transport.
Detta är ett forum för självhushållning då kan man slakta sina djur hemma på gården, men så fort man börjar få ett överskott av lamm gäller det att börja arbeta på sin kundkrets. Om man har som plan att försäljningen av överskotsslamm skall hjälpa till att finansiera driften av verksamheten tror jag att man i bland måste jobba med kvalite i stället för kvantitet.
Det gäller att hitta den gyllene mellanvägen mellan att få ut ett bra pris och antalet djur man har om man säljer själv.
Det kan börja med att man säljer köttlådor och sluta med att man har en egen gårdsbutik, mycket tror jag handlar om fallenhet och intresse.
Din fråga Existens om det verkligen är lönsamt med köttlåda, för oss är det det. Men det är en del pyssel med att samordna köpare och slakt och det är A och O med tydlighet mot kunden. Det är därför det är viktigt att växa långsamt så man hinner bygga upp sin kundkrets samtidigt som man bygger upp sin hjord. En nöjd kund hittar fler kunder till dig.
Vi hade tex en kund som köpte 60 kg nötkött, efter att man berättade om gården och djuren köpte dom ytterligare en 5 ankor och en getlåda.
Att sälja sitt egna kött är inte för alla men det är flera som borde betrakta det som en möjlighet.
Jag hade en chef som tänade pengar på sina får genom Lammsafari, fårklippning och vallning för busslaster av PROare.
-
Det är inte så helt enkelt att få lönsamhet i att sälja själv, som man kan tro. Enstaka djur går bra, men om det är nåt man tänker sig leva på, då får man fundera över det hela noga. Det är mängder med kostnader som man inte räknar med..ett evinnerligt körande hit och dit, säljandet, ringa..få betalt. Folk som backar ut, inte har pengar osv osv..
Amen!!! Slaktperioden är lika påfrestande som slåttern och lammningen.... det kräver mycket tid och engagemang för att sälja köttet direkt till kund. Men det är ju utan tvivel det mest lönsamma. Men vet att iaf jag inte skulle orka med någon större produktion ut till kund. Bättre med ex grisar som föds och slaktas året runt. lammslakten är ju i regel koncentrerad till hösten.
-
Men det är ju utan tvivel det mest lönsamma.
Är det verkligen det i alla lägen? Om man räknar med alla kostnader som Existens? skriver om och räknar efter och tar betalt för sin egen tid? (Inte räknar det som en kul hobby att prata med folk om sina fina djur och åka bil till och från slakteri osv, utan verkligen räknar det också som arbetstid).
Mvh
Charlotte
-
Allt hänger ju på var man bor och hur man löser logistiken. I Skåne finns gott om små slakterier och även charkförädlare. Dessutom verkar befolkningen mer intresserad av bra mat. Grattis Johan P ;)
Tyvärr är det inte lika lätt överallt. Här i Småland är det ganska långt till slakterierna numer. Enklast är om man kan skaffa ett par kontakter (butiker/restauranger) som vill köpa köttet och de fixar själva transporten.
Har sålt en del köttlådor till konsument och brukar ta 80-90:-/kg. I förhållande till att mina djur generellt lever på bete och grovfoder, med smidig utfodring, så lägger jag minimal tid på dem. Har heller inte lagt någon större möda på att leta kunder, utan träffat på intresserade.
Tid för pyssel och klippning t.ex räknas inte in, för det är nöje och annan inkomst (ull). Skinnen är en bonus, som faktiskt efterfrågas mer och mer. Dessutom har vi med utrotningshotade raser faktiskt en mindre ersättning för att djuren växer långsammare. Ser man dessutom till att djuren håller ordning på fina naturbeten, så får man ganska bra ersättning. Vi är dessutom eko, vilket också betalas bättre och bättre av EU ;)
Är det svårt att få ihop lönsamheten, så har man nog en för dyr uppfödningsmodell?
-
Allt hänger ju på var man bor och hur man löser logistiken. I Skåne finns gott om små slakterier och även charkförädlare. Dessutom verkar befolkningen mer intresserad av bra mat. Grattis Johan P ;)
Tyvärr är det inte lika lätt överallt. Här i Småland är det ganska långt till slakterierna numer. Enklast är om man kan skaffa ett par kontakter (butiker/restauranger) som vill köpa köttet och de fixar själva transporten.
Har sålt en del köttlådor till konsument och brukar ta 80-90:-/kg. I förhållande till att mina djur generellt lever på bete och grovfoder, med smidig utfodring, så lägger jag minimal tid på dem. Har heller inte lagt någon större möda på att leta kunder, utan träffat på intresserade.
Tid för pyssel och klippning t.ex räknas inte in, för det är nöje och annan inkomst (ull). Skinnen är en bonus, som faktiskt efterfrågas mer och mer. Dessutom har vi med utrotningshotade raser faktiskt en mindre ersättning för att djuren växer långsammare. Ser man dessutom till att djuren håller ordning på fina naturbeten, så får man ganska bra ersättning. Vi är dessutom eko, vilket också betalas bättre och bättre av EU ;)
Är det svårt att få ihop lönsamheten, så har man nog en för dyr uppfödningsmodell?
Ja, 80-90 kronor är väl ungefär vad man tar ut för lammköttlådor här också... men 110 har jag svårt att tro att någon skulle betala, så mycket nyttigare och godare än nötkött eller älgkött är inte lammkött ;)
Jag undrade egentligen inte om vilken modell som är lönsam eller inte.... För det har så mycket med att göra vilka förutsättningar man har på gården och var och en blir också alltid salig på sin tro ;)
Utan precis som Existens? undrade jag om det verkligen är så mycket mer lönsamt att ta återtag på köttet i alla lägen?
Om man har lamm som är så små att man inte får betalt för dom på slakteri så är det så klart mer lönsamt att ta återtag, men jag undrar om det Alltid är det annars?
Inkomster för ull, skinn och bete osv får man ju oavsett var man säljer sitt kött så det har ju inget med inkomsten slakterisålt/återtag att göra.
Mvh
Charlotte
-
Apropå små lamm, så får man inte glömma hur den som styckar tar betalt.. har man många små lamm, så får man försöka få ett kilopris..har man många stora -ett styckpris. Ett styckpris som låter billigt, kan ju om det är ett litet lamm, plötsligt bli 15 kronor/ kg.
Jag hade ofta problem med för små grisar..och mitt kalkylerade styckningspris på 5 kr visade sig ofta vara över 10 istället.
-
Jag skulle bara vilja "tacka" några av de som skrivit i denna tråd för den har hjälp mig mycket i planeringen av den framtida lilla fårfarmen.
Tack tack tack och bockar .
-
så finns det någon som säljer får kött, om ni säljer så kan ni mejla mig. inte i små bitar som i affären.