Recept frŚn norra Lappland, ganska sega kornmjšlskakor.	Rieska - det finska tunnbršdet	Blanda ner jŠsten 
i 37ˇ mjšlk 
och blanda i sŚ 
mycket mjšl att 
degen blir lagom fast. 
Degen ska inte jŠsa, 
utan bakas ut och fŚr 
sedan jŠsa en stund
 innan den grŠddas i 
ca. 300 gradig ugn. 
GrŠddas tills klar.
50 g smšr
5 dl mjšlk, 37ˇ
50 g jŠst
1 tsk salt
6 dl kornmjšl
ca 6 dl vetemjšl	    	SmŠlt smšret i en kastrull (eller i mikron).
HŠll i mjšlken, mjšlet, saltet.
Arbeta till jŠmn men ganska lšs deg.
LŚt den jŠsa till dubbel storlek.
Dela degen i 6 lika storlekar, kavla ut dem 
till runda, 5 mm tunna kakor. 
Nagga och lŚt dem jŠsa pŚ plŚtar ca 20 min.
GrŠdda kakorna 1 250ˇ ca 20 min.





Nutidens "RIESKA" 
Recept frŚn norra Lappland, ganska sega kornmjšlskakor.	Rieska - det finska tunnbršdet	Blanda ner jŠsten 
i 37ˇ mjšlk 
och blanda i sŚ 
mycket mjšl att 
degen blir lagom fast. 
Degen ska inte jŠsa, 
utan bakas ut och fŚr 
sedan jŠsa en stund
 innan den grŠddas i 
ca. 300 gradig ugn. 
GrŠddas tills klar.
50 g smšr
5 dl mjšlk, 37ˇ
50 g jŠst
1 tsk salt
6 dl kornmjšl
ca 6 dl vetemjšl	    	SmŠlt smšret i en kastrull (eller i mikron).
HŠll i mjšlken, mjšlet, saltet.
Arbeta till jŠmn men ganska lšs deg.
LŚt den jŠsa till dubbel storlek.
Dela degen i 6 lika storlekar, kavla ut dem 
till runda, 5 mm tunna kakor. 
Nagga och lŚt dem jŠsa pŚ plŚtar ca 20 min.
GrŠdda kakorna 1 250ˇ ca 20 min.	1l mjšlk
1 fšrp. jŠst
2 tsk salt
kornmjšl 
efter šgonmŚtt, 
dvs. lagom