Fick i går ett slacktat lamm 17 kg. Styckat i bak och framben, slag och kotletter.
När delarna var paketerade ligger de i frysen.
De delar som styckaren skar bort (revben, bäcken.....) kokabe jag med gul lök,vitlök, salvia, rosmarin, lagerblad och pepper. Kokades tills löken var borta.
Fick svalna och jag silade av vätskan som i små byttor förvaras i frysen och nyttjas som buljong.
Har nu tagit bort alla ben, större fettbitar och brosk. Köttet är skuret i bitar och det blev mer än en liter.
Vad kan jag göra med detta kokta kött?
Tacksam för förslg.
