Samla dricksvatten från regn är i världen inte helt ovanligt. Du behöver inte överdriva anläggningen. Att regnvatten inte är "hårt" är ingen nackdel.
Beträffande bakteriehalt, och föroreningar, tror jag inte att du löper större risk än de flesta som har egen brunn löper.
Beroende på mängd och behov kan man samla upp i plastunna, tankar, en damm med en plastbotten, en behållare av cement som primats med vattenglas etc, det finns många sätt.
Den yta som ska samla upp vattnet kan vara ett tak som inte avger gifter, asbets etc.
En stor plastpressenning är ganska billig att samla vatten mot.