Hej, jag är sugen på att tillverka seitan. Till det behöver man något som heter glutenmjöl. Dvs det är vetemjöl där all stärkelse är borttagen.
Ska till Stockholm idag och vara där tills imorgon. Tänker att det borde gå att hitta det där. Står i kokboken "Det veganska köket" att man kan hitta sådant mjöl i välsorterade hälsokostaffärer. Har någon tips på var man kan hitta mjölet? Här det något annat namn än glutenmjöl?
Jag vet att man själv kan tvätta bort stärkelsen från vanligt vetemjöl också, men då seitanprodukten är tänkt att behandlas på olika sätt har jag fått intrycket av att det blir ett bättre resultat med glutenmjölet.
Tack på förhand för tips. Vill kunna göra seitanprodukter till julen - typ pglacerade "revbensspjäll".