Jag kokade fyra kilo jordgubbssylt igår, har för mig att kokboken rekomenderar ca två kilo socker till det.
Jag höftade i socker så ja vet inte exakt hur mycket jag hade i men det var inte mer än tre dl totalt. Bara så att smaken kommer fram. Sen i med lite pektin, så den inte blir allt för rinning i konsistensen. Sedan är det bara att frysa.
Kanske inget svar på din fråga, men på det här viset blir det ganska lite av det vita sockret. Som alternativt socker kan man säkert byta det vitta sockret mot råsocker (brukar räcka med halva mängden).
Annars kanske man får bra smak med andra typer av socker, muskavado, palm, rör osv?
Någon som provat?
