Kött från äldre djur är mer smakrikt, och blir fantastiskt mört och gott om man tillagar på rätt sätt. Lånkok och tillagning på låg värme gör att köttet kommer till sin rätt, däremot blir det inte bra om man försöker steka snabbt.
Har ätit kött från linderödare som var gammal och det var mycket gott.
Levern tar man inte tillvara från äldre djur, men hjärtat är gott, och glöm inte tungan, som är en delikatess.
