Skulle gärna vilja ha tag på recept på fyrkantiga brända mandlar som finns av två typer. Dels en mjuk mer mandelmasseaktig röd fyrkantiga kaka som inte är så söt, samt en annan fyrkantig ofta mer bittermandelsmakande och nästan äckligt söt kaka.
Båda dessa hittade man ofta på marknader förr och någon borde ju ha ett recept. Min granne förr, som tyvärr är död nu tillverkade dessa mjuka brända mandlar. Kan tänka mig att den mjuka mindre söta rörs ihop utan kokning och den andra säkert kokas.
Det är alltså inte några hela mandlar i dessa, utan i så fall malda.
Har åtskilliga gamla som nya kokböker, men ingenstans har jag lyckats få fatt på dessa recept.
/Ebba
