Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Mejeriprodukter => Ämnet startat av: Masay skrivet 03 okt-20 kl 12:07
-
Kanske är min fråga dum, men jag vill göra egen filmjölk och undrar om jag kan använda vanlig fil för ymp, men istället för ko mjölk skulle jag använda t.ex. havredryck.
Är det någon mening med att försöka eller är det bara slöseri?
Tack
-
Tror att havremjölk funkar lite annorlunda, och har inte själv testat (men har för mig att jag hört folk få det att lyckas på något sätt), men med sojamjölk går det bra att göra diverse mejeriprodukter. Åtminstone yoghurt och kefir. Testade fil en gång (den tjocka varianten) men det blev mer som yoghurt, så man ska inte alltid räkna med att få ett exakt resultat. Men testa, så ser du!
-
Precis, sojamjölk funkar bättre till fil/yoghurt.
-
Det blir väl en helt annan bakterieflora man får i sig om man använder havre eller soja som bas.
Hemmagjord kefir har väldigt många nyttiga bakteriestammar för lilla maggen. :P
-
Det blir väl en helt annan bakterieflora man får i sig om man använder havre eller soja som bas.
Borde inte det bero på vad man tillför för bakterier? Poängen med att göra yoghurt och liknande är väl just att odla upp någon bakteriestam (sen kanske det finns annat som växer på eget bevåg, så exakt vet jag inte).
-
Borde inte det bero på vad man tillför för bakterier? Poängen med att göra yoghurt och liknande är väl just att odla upp någon bakteriestam (sen kanske det finns annat som växer på eget bevåg, så exakt vet jag inte).
Som jag har fattat det är det just de bakterierna som trivs i mjölk/mejerier som är gynnsamma för vår mage. Men man läser så mycket på internet ... ???
-
Som jag har fattat det är det just de bakterierna som trivs i mjölk/mejerier som är gynnsamma för vår mage. Men man läser så mycket på internet ... ???
Det är väl i så fall kanske mer det att man kopplar det till en del av de livsmedel som traditionellt använts fermenterade, men är inte bara komjölksprodukter som kan fermenteras med nytta bakteriestammar! Till de traditionella vegetabiliska livsmedel som fermenterats hör tempeh och sojasås, men också surkål och andra syrade grönsaker. Och som sagt går det ju att fermentera sojamjölk med diverse härliga mjölksyrabildande bakterier och baciller ;D