2 liter standard mjölk
½ liter grädde
2 tsk ostlöpe
värm mjölk och grädde fingervarmt rör ner löpen, låt stå ca 30 minuter.
när mjölken stelnat ställ kastrullen på plattan igen och värm, fös ihop osten mot mitten, värm till fingervarm under tiden du samlar ostmassan.
när du fått en boll av ost öka värmen till strax under kokpunkten, men det får inte koka.
ta upp osten och lägg den i form pressa ut så mycket vassle som möjlig för hand innan en tyngd läggs på. när osten är helt torr värm ugnen till 200 grader. grädda osten så den får färg. om kanterna är hårda efter gräddningen så linda in osten i lite folie så blir de mjuka igen.
osten funkar i kaffet utan gräddningen i ugnen med om man vill. osten går att frysa
hoppas det är rätt recept finns ett för varje kaffeostkokerska/kokare
