Det finns säkert någon här som kan hitta en gammal köttkvarn. Jag använder en sådan till korv, eftersom de bitar av slaktkroppen som man inte vill tugga själv innehåller en del senor och hinnor. Hushållsassistentens kvarn maktar inte detta, men det gör en handkvarn, och maten som man producerar är inte detsamma som det man gör av de bättre bitarna, men då man vet att det är ljushår bättre än en köpt "grillkorv", och så kan man krydda efter egen smak, och med en nitisk instinkt att inget får slängas (och hönsen är mätta) kan man göra en hyfsad grovmalen ölkorv av det som annars kanske inte används. kryddad med vitlök och paprika, torkad en tid påminner de ordentligt om betydligt dyrare varor, häftigt att njuta av svål och brosk, hinnor och bindväv, och veta vad man äter! SKÅL!
