Du köper ju jäst för att du vill ha något dominantare än vildjästen så du får kontrollerad smakprofil på din cider.
har du för lite jäst så kan vildjästen hinna kicka igång innan den du köpt stoppar vildjästen.
för att undvika vildjäst så är det pastörisering av musten som gäller.
Om din jäst självdör på av hög alkoholhalt så betyder inte det att vildjästen dött, den kan ta över och förändra smaken över tid
speciellt om du kolsyrar i flaskor med socker i.
hoppas det gav lite klarhet i det du undrar över