Pektolase heter det. Det är enzymer som bryter ner pektin. Finns både flytande och pulver i små påsar med 5 gram. Sådana påsar finns där man säljer vinsatser och utrustning till bryggning. Om du har 25 lite vin, prova med 5 gram. Om du har 10 liter vin, prova med en tesked. Rör om ordentligt och låt stå några dagar.