Jag tycker det låter som att en sous-vide-stav är en bra lösning. Alltså i vattenbadet, inte i honungen. Då kan du ställa temperaturen exakt. Jag gav 600 kr för min och den är kanon till varmvattenbad. När jag värmer grejer eller gör sous-vide-kött så använder jag oftast en kylväska, men har också använt två koniska tunnor så det blir isolerande luft emellan, och även en 300 liters isolerad mjölktank.
Med bra isolering går det inte åt mycket el att hålla värmen. 300 literstanken stiger dock bara 3 grader i timmen, för staven är på 1000 watt.