"Fuktsystemet" i gamla hus bygger på att murstocken är varm. Det är väl framför allt vinden som behöver murstockens värme om man inte har en inredd uppvärmd vind. Nya rör blir inte varma precis som du säger. Sätt in nån annan liten värmekälla på vinden.
Å så behövs skorstenen för drag och ventilation av fuktig luft, men det får du ju även med en ny skorsten, bara du eldar.