Ersätta sirap med honung

[Nina W]

Kanske en onödig fråga för jag skulle ju kunna testa själv, men vad har ni för erfarenhet av det? Om det inte är honung med stark smak som till ex ljunghonung. Jag köpte rätt mycket honung bara för vänskaps skull men jag tycker inte att den är något vidare god att äta som den är. Därför vill jag använda den till något. Passar det med honung istället för sirap i pepparkaksdeg? I filmjölksbröd med bikarbonat?

[esten]

Jag har bytt ut det vanliga strösockret i kanelbulledegen mot honung. Gick hur bra som helst. Tänk bara på att honung är sötare än vanligt socker samt att det innehåller vätska.
Brödet blev väldigt saftigt och gott men torkar ut snabbare än vanliga bullar med socker som nästan kan bli kladdigare när de åldras. Men honungsbullarna höll minst lika länge om än mer smuliga mot slutet.

Det finns ju typ av gaffelkakor som görs med honung så varför inte pepparkakor?

[torbjorn]

När jag har haft gott om honung, har jag med bra resultat använt den istället för sirap eller strösocker i vanliga bakmaskins-råglimpor. Alltså sådant bröd som inte ska vara särskilt sött utan där sockertillsatsen mest ska fungera som jästnäring.