Visst kan man använda saftmajan men det går lika bra att ösa ner bären tillsammans med sockret, koka upp och sila ifrån.
Sockra gör man efter behov och smak.
Något som blir gott på hyllebär/fläderbärssaft är krämen, vintertid när man varit ute och slitigt i kylan blandar man lite potatismjöl i saften, hettar upp och gör en mjuk kräm/soppa av det. Servera med skorpor eller till efterrätt med klimp gjord på mannagryn, otroligt gott och det bästa botemedlet mot maginfluensa!