På krogen gör vi alltid som så, att man bara låter stärkelsen dra ur lite grann mellan ett par kökshanddukar.
Sedan friterar man dem halvklara, för att därefter låta dem få kallna av lite grann, för att sedan fritera dem en gång till, och då tills de blir ätklara.
Alltså, fritera alltid i 2 omgångar så blir det perfekt.