Kärl till mjölksyrejäsning?

[Ollebull]

Hej!

Jag är på jakt efter jäskrukor, men varken damen i hälsokostboden eller någon lättåtkomlig internetsida kan bistå mig. Är det ens nödvändigt att beställa en kruka om jag hittar, eller funkar glasburk-med-tyngd metoden lika bra?

Tacksam för alla tänkbara tips

/Olle    

[Alma]

Hej!  Jag gjorde min bästa jäsning i en vanlig bunke. Jag mosade till allt på botten, lade på en mattallrik och fyllde upp med vatten så den blev täckt. Tror jag lade några stenar på för att hålla allt  nertryckt också, sedan lite plast med hål över bunken. Fast för mig är jäsning som ett lotteri, har gjort några mindre lyckade också  /Alma

[HildaM]

Samma här, jag har både lyckats och misslyckats i både stora plast- och glasburkar.. har aldrig syrat i lerkärl men det väl vara de som är bäst egentligen. Säker går man ju dock aldrig när det gäller mjölksyrning...

[Ollebull]

Tack för tipsen, glasburk blir första testet.

 

[Skytten]

Glas går bra, även höganäskrus(saltglasyr innehåller inget farligt). Jag gör surkålen i en jässpann , sån som man gör vin i vanligtvis eftersom den är tillräckligt stor, det går bra. Metall som alminium ska undvikas då syran drar ut metall.

Gör rent, vildjäsning är ofta det som sabbar, speciellt om ingen kultur tillsättes. Jag låter vilda stammar fixa surkålen, är spannen ren, så lyckas det alltid (peppar peppar).

[hönstanten]

Du kan titta på www.agenten.nu

/HT

[Gruff]

Var beredd på att agenten skickar dig en totalt inaktuell lista på återförsäljare. Jag vart nästan utskälld av flera som INTE sålde agentens produkter och aldrig hade gjort det heller.

[hönstanten]

Var beredd på att agenten skickar dig en totalt inaktuell lista på återförsäljare. Jag vart nästan utskälld av flera som INTE sålde agentens produkter och aldrig hade gjort det heller.

Ah, vi bor bara ett par mil ifrån dem och har inte letat återförsäljare.

/HT

[Manne]

Fiins det någon "tråd" om syrning här på forumet ?

// Manne

[Gruff]

http://www.alternativ.nu/yabb/index.php?board=11;action=display;threadid=864
http://www.alternativ.nu/handbok/livsmedel/mjolksyrning.html

[poze]

om du vill köpa några praktiska snygga lite dyra,. men du har dem hela livet

http://www.kvarnspecialisten.se/ de har bra kärl