Bortser man från vakuummaskinen och min större handdrivna hamburgerpress så har vi nog lagt ner lika mycket slantar.
Man kan inte bara göra korv och köttbullar utan måste försöka göra mer av så fina råvaror. Får och gäss kostar inget just nu, de äter gräs. Det är hönsen som får lite spannmål och foder, det skall både bli ägg och kött från dem.
Jakten kostar, ammo, jaktkort, fiskekort, skjutövningar och prov.
Man kan inte leva helt utan något kapital, antingen som pension eller från rörelsen. Vi kan inte sälja varor och tjänster hur som helst. En del går tyvärr till bokföringen än så länge och då gör man sitt bästa att få tillbaka lite i form av inköp och momsavdrag. Inga stora slantar just nu men tillräckligt för att kunna anskaffa något man önskat sig.
Jag kan stå och klappa handburgare en hel vecka men tycker jag gör mera nytta om jag köper en bättre press och gör allt på en förmiddag.
Alla prioriterar olika.
Min ambition i höst är att göra lite charkvaror, lufttorka skinka och korvar, röka korv och fisk.
Småskalig livsmedelsproduktion kan bara inte va fel. Många säljer honung, sylt, senap, grönsaker, bär, ägg, kycklingar etc på marknader för att få in några välbehövliga hundringar.
Hemgjord salami borde vara lika hälsosamt och gott som egen honung eller hemgjord sylt. Det krävs dock lite "hygienartiklar", rostfritt material som går att tvätta ur helt och göra rent.
Köttkvarnen är fortfarande hushållsassistenten och korvhorn till den.
Alltså inget avancerat och dyrare än normalt.
Alla intäkter har omkostnader. Höns, gäss, lamm etc ger inte mycket slantar om man räknar omkostnader i stängsel, slåtter, balning och transporter med traktor och maskiner.
Det som ger kredit är honungsleveranser till uppköpare och alla gulblåa slantar på en och annan marknad.
En vacker dag så skiter man i vad prylarna kostade i inköp. Man köpte bra prylar då och de håller än. Allt är avskrivet och sedan är allt bara plus. Min biodling är totalt avskriven, men jag har den och drar fortfarande in pengar.
Sedan till den filosofiska frågan, vad vill man hålla på med? Jag har hittat mitt och stortrivs och jag hoppas alla gör det till slut.
