äggvitan blir blöt och grynig??

[Anso1971]

Har någon varit med om att äggvitan blir blöt och grynig när man hårdkokat äggen? Grynigheten syns tydligt om man skär ägget i äggskärare och tittar på snittytan. Idag kokade vi åtta ägg till frukost varav tre var sådana, de var 10-11 dagar gamla och har förvarats i kylen.

De luktar inget och smakar egentligen inte dåligt, men konsistensen gör att äggen inte känns så roliga att äta. Svampiga och på något vis "blöta".

Det enda jag kan komma på själv var att vi var bortresta en natt när dessa ägg värptes, vi åkte på förmiddagen och alla den dagens ägg hade inte kommit ännu när vi åkte. Sent kvällen därpå kom vi hem men vi brydde oss inte om att ta in äggen förrän nästa dag, då hade vissa ägg alltså legat uppåt 48 timmar i redet. Det kan också hända att en höna legat och vämt dem för dagen efter att vi kom hem så var det en som lade sig för att ruva.

Har någon erfarenhet av sådana här gryniga ägg?

[amarantus]

Om jag minns rätt så blev gamla ägg gryniga vid kokning.

[Manne]

Äggen blir inte "gamla" på så kort tid även om de blivit ruvade på ett dygn.
Har ni knäckt något färskt ägg och då sett en "blötare/rinnigare" vita tidigare ?

// manne

[Melsäter]

Jag har sett i tidigare tråd att något födoämne kan påverka äggvitan, men jag hittar inte tråden nu. Kanske hönorna har fått någonting ovanligt i maten?

Det har också stått att vattniga äggvitor är kopplat till smitta av IB, se http://www.alternativ.nu/smf/index.php?topic=10296.0

[Anso1971]

Äggen blir inte "gamla" på så kort tid även om de blivit ruvade på ett dygn.
Har ni knäckt något färskt ägg och då sett en "blötare/rinnigare" vita tidigare ?

// manne

Jo faktiskt! Men det var ungefär ett halvår sedan.
Läste om IB-smitta, men jag vet inte om det stämmer riktigt? Vi hade sådana här gryniga ägg då också, (några stycken, kanske 5-10 st) men sedan har äggen varit "normala" hela vintern, och nu är vissa ägg konstiga igen. Det ska ju vara så smittsamt, så då borde väl alla ägg vara likadana? Och blir de friska av sig självt om de smittas?

[snorpan]

Jag har också haft kokta ägg med den konsistensen på vitan!
Det har varit riktigt färska ägg, och bara några lite nu och då.
Nu var det länge sedan sist.
Hoppas att det finns någon som vet vad det kan vara.
Nog för att vi äter även dessa ägg, men man är ju nyfiken på vad det är för ett fenomen

//Jenny

[Anso1971]

Vi har tre stora hönor och tre små som just nu lägger ägg och jag tycker mig märka att det oftare är de stora äggen som är såhär, kanske är det en viss höna som lägger konstiga ägg. Men idag var det ett ägg som jag bedömde som normalt men när jag kom till botten så var det konstigt det också, så det var alltså inte så här rakt igenom utan bara delvis. Jag blir inte klok på detta.

[Frances]

Mina har jag noterat har haft en gråaktig färg närmast gulan ibland.. När jag knäckt dom vill säga..Har det ngt samband tro?

[LM]

men sedan har äggen varit "normala" hela vintern, och nu är vissa ägg konstiga igen. Det ska ju vara så smittsamt, så då borde väl alla ägg vara likadana? Och blir de friska av sig självt om de smittas?

Vad jag har hört om IB är att det kan ge "utbrott" som sedan "går tillbaka" fast smittan finns kvar.

[Anso1971]

Kan det vara IB trots att äggskalen är fina? Har sett bilder på hur konstiga äggen kan se ut vid IB men våra ägg är släta och fina.

[LM]

Om du är orolig för att det kan vara IB kanske du ska skicka in några ägg på provtagning till SVA?
Här kan du läsa om IB:
http://www.sva.se/sv/navigera/Djurhalsa/Fjaderfa/Virussjukdomar/Infektios-bronkit-IB/

[anette i bugared]

Jag har råkat ut för detta ett par gånger, dels med "gamla" ägg, men även med ägg som jag misstänker varit utsatta för minusgrader, dock utan att spricka.

[Ice]

Jag har råkat ut för detta ett par gånger, dels med "gamla" ägg, men även med ägg som jag misstänker varit utsatta för minusgrader, dock utan att spricka.

Det tyckte jag lät som en mycket trolig förklaring, att de legat och blivit för kalla. Frysning ändrar ju strukturen på många födoämnen och borde ju även påverka ägg.

[Anso1971]

Jag är helt säker på att dessa ägg inte frusit, dels för att det verkar vara samma hönas ägg som är så här, och dels för att vi har två ruvande hönor nu och alla hönor konkurrerar om samma rede, så vi plockar äggen under en av ruvhönorna varje dag. Vi har ringat in en hönas ägg nu, men tycker att problemet minskat, de är inte så gryniga nu som för en vecka sedan.

När man skalar det konstiga ägget så uppför det sig lite som väldigt färska ägg, att man får med sig ett tunt lager av äggvitan som inte vill släppa från hinnan. Men att det skulle bero på färskhet tror jag inte, för kokar jag sex ägg som alla är ca 10 dagar gamla så borde jag inte få fem lättskalade och ett svårskalat.

Vi datummärker äggen och tar alltid av de äldsta när vi ska använda äggen till ngt, och nu har vi inte riktigt hunnit med hönorna utan ligger ca 10 dagar "efter".

[jasmine83]

Hej! Hoppas någon kkan hjälpa mig.... Gav några av våra ägg till en kompis som hon senare hade kokat som vanligt, problemet var att när hon sen skulle äta det var det som gryn i vitan . det gick inte att äta. Det hade inte smakat konstigt eller nåt sånt. Det var små ägg och kunde varit från min dvärg kocchin som precis har börjat värpa men jag är inte säker eftersom vi har tre som värper smått.
Är det någon som varit med om något liknande eller hört något.  m.v.h

[Storky1]

För mig har jag fått grynig vita någon gång på vintern (tror att äggen frusit lite), man aldrig på sommaren  . Det brukar dock aldrig vara något fel på dem i övrigt så jag har konstaterat konsistensfel och inte tänkt så mycket mer på det.

[jasmine83]

Okej! tack för det, har hört nu i efterhand att dem kan bli så om äggen är för färska, alltså om jag tar och kokar dom samma dag som dom är värpta. Jag har ingen aning om det är så men vi har i alla fall inte haft några fler sånna ägg...

[Galning]

Mitt inlägg hjälper väl knappast men jag har sådana ägg som ni beskriver. Hela förra sommaren , och de äggen var dessutom mer rinniga och svårare att vispa upp. Under hela vintern har de varit bra och normala, men idag var det dags igen. Av 10 ägg var fyra ”blöta” och svårskalade. Visst blir man förtvivlad när man inte vet vad det beror på. Våra höns går fritt i trädgården och äter bara ekologiskt foder så de borde ju få i sig det som de behöver