Jordärtskockor är det jag odlat som lättast gett stor skörd (förutom potatis). Tyvärr är de så tråkiga att skala, annars hade man väl kunnat leva på dem. Dessutom om man låter dem stå kvar i jorden hela vintern så de år vi slipper lång tjäle (de flesta här i Skåne) kan man ta upp dem när man behöver dem.