har slakteriet möjlighet att vaccumpacka köttet direkt efter styckning så är det inga som hellst problem att sälja det direkt från gården eller var du vill. ska du packa själv måste du hålla livsmedelsverkets krav... Ska det säljas i butik måste det nog märkas med bästföre och ett batchnr så att köttet är spårbart om det dyker upp smitta eller liknande.
att ta cerifikat för att få transportera djur är inte så betungande, hade du tänkt att bara slakta ett fåtal åt gången och kan kan köra dem själv är det väl ett alternativ värt att tänka på.