collapse

Författare Ämne:  Lungkorv  (läst 1512 gånger)

Utloggad lantis

  • Forumstammis
  • Antal inlägg: 137
    • Västmanland
Lungkorv
« skrivet: 07 jan-08 kl 04:34 »
Är det någon som har recept på lungkorv, den är gjord på inälvsmat från gris. Mor gjorde alltid det vid slakt, nu är mor borta och receptet med henne, hon hade det i huvudet. Hjälp, jag längtar efter den korven ibland.  ;D :P

Utloggad kanka

  • Forumveteran
  • Antal inlägg: 503
    • Västerbotten
Re:Lungkorv
« Svar #1 skrivet: 07 jan-08 kl 17:08 »
Här kommer ett recept ur en kokbok som trycktes 1925.

Hjärtslaget( lungor och hjärtat av kalv eller oxe)
425g njurtalg
1-2 finhackade rödlökar
20 stötta pepparkorn, salt, ingfära, timjan
2/3 l förvällda korngryn
Hjärtslaget skäres upp, sköljes och får ligga i vatten över natten. Vattnet ombytes ett par gånger. Hjärtslaget tages upp och får avrinna. alla körtlar, senor m.m borttagas och köttet hackas mycket fint. Talgen befrias från hinnor och skäres i fina tärningar, som blandas med det hackade tilllika med de förvällda grynen och kryddorna. Det blandas väl och fylles på väl rengjorda blåtarmar till lagom långa korvar, vilka omknytes i båda ändar. Korven kan kokas färsk men nedslatas för det mesta. Vattenläggas före kokningen. Lycka till
Bor på landet i skogen, har får,  några höns, hundar, sambo och barn. Växthus, trädgårdsland, skog och åkrar. Litar fullständigt på att allting kommer till mig i precis rätt tid.

Utloggad lantis

  • Forumstammis
  • Antal inlägg: 137
    • Västmanland
Re:Lungkorv
« Svar #2 skrivet: 08 jan-08 kl 11:10 »
Tack för receptet, men det verkar inte vara det rätta, mor kanske hade eget recept.

 



* Inloggade just nu

* Slumpad tråd

* Nya inlägg

Rädisor av christelle
[Idag kl. 15:23]


Ankägg under hönor? av Grabbarnasmatte
[Idag kl. 15:22]


papegojor? av ieenilorac
[Idag kl. 15:02]


Dessa förb.... flasklamm. av o-linda
[Idag kl. 14:53]


Dals-Pärlhöna av ieenilorac
[Idag kl. 14:51]


Kompostera grässvålar av Fru Jansson
[Idag kl. 14:45]


Inte bara honung - film av Markus Imhoof av Kullan
[Idag kl. 14:36]


dieselpump av Torpar_jimmy
[Idag kl. 14:25]


Fårull att förädla av AnnetteN
[Idag kl. 14:08]


mozzarella av Arlas mjölk? av peppz
[Idag kl. 13:54]

* Nya annonser

* Nya bilder

Morot

Visningar: 1
Postad av: Torpar_jimmy
i: Odling
brytsockerärt

Visningar: 1
Postad av: Torpar_jimmy
i: Odling
Bond böna

Visningar: 1
Postad av: Torpar_jimmy
i: Odling
Rabarber

Visningar: 1
Postad av: Torpar_jimmy
i: Odling