Dela detta:
Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Dags att plocka Rönnbären  (läst 2729 gånger)

Gilbert

  • Gäst
Dags att plocka Rönnbären
« skrivet: 09 sep-15 kl 09:28 »
Vill man ha beska (tannin) till sin cider eller bara göra Rönnbärsgele är det dags att plocka rönnbären. De är som finast nu och snart kroknar de med lägre temperatur och blir fula.

Gamla skrönor säger att en del bär skall man plocka efter första frosten men det var en tid innan det fanns t ex frysar. Bättre att frysa fina bär något dygn än att invänta frostnätter och plocka eländiga skrumpna rönnbär.


Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #1 skrivet: 09 sep-15 kl 10:16 »
En lättplockad klase.


Bullen

  • Inlägg: 10
    • Övriga världen
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #2 skrivet: 22 sep-15 kl 02:05 »
Finns det några recept?

Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #3 skrivet: 22 sep-15 kl 04:01 »
Recept på rönnbär typ gelé finns på nätet och i nästan alla saft/sylt/kokböcker. Jag använder mest gelé till gås och vilt av tradition. I Skåne och Danmark är Rönnbärsgelé vanligare på bordet.
Gör man öl/cider är rönnbären bra för Tanninet (beska). Brukar frysa in några liter för att alltid ha tillgängligt året om.

Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #4 skrivet: 25 sep-15 kl 11:44 »
Rönnbär ca 3 kg lättplockat till gelé

Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #5 skrivet: 25 sep-15 kl 23:03 »
Rönnbären rensade som bär och allt med minsta svart har plockats bort.

De här bären skall bli Rönnbärsgelé.

2.4 kg


Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #6 skrivet: 26 sep-15 kl 13:23 »
Rönnbärsgelé på gång.

Per enhet.

1 kg fina rensade rönnbär.
7,5 dl vatten
0.5 kg urkärnade äpplen i grova bitar med skal på.

Till varje liter avrunnen saft tillsätts
9 dl socker

Koka tills äpplena blivit mjuka, inte längre.


Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #7 skrivet: 26 sep-15 kl 13:36 »
Sila och låt rinna av i ca 1/2 timme.


Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #8 skrivet: 26 sep-15 kl 13:58 »
Saften väl silad blev 2.15 kg netto (utan behållare).

Lätt avrundat nedåt 2.1 kg

1 dl strösocker = 88g, sedan får ni räkna själva.

Sedan kokar man i 10-15 minuter och gör gelé provet tills gelén blir bra.

Hälles på 350g honungsburkar.

« Senast ändrad: 26 sep-15 kl 14:09 av Gilbert »

MissT

  • Inlägg: 552
    • Västergötland
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #9 skrivet: 26 sep-15 kl 14:24 »
Måste säga att du är otroligt duktig på att ta tillvara på allt.
Gör du något mer på rönnbär, dricka, sherry, torkar m.m.?

Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #10 skrivet: 26 sep-15 kl 14:56 »
Bara gelé, hinner inte med något mera.

Jag har plats för lite bubbel (Cider) men allt blir så sent i år.
« Senast ändrad: 26 sep-15 kl 15:02 av Gilbert »

Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #11 skrivet: 26 sep-15 kl 14:59 »
Det blev 11 burkar och en provslatt när allt kallnat. Alltid spännande och se konsistensen på resultatet när det kallnat.

Jag tog mindre socker än receptet, det betyder mera "beska" i gelén. Vi äter en del fågel och vilt och då passar gelé bra både vinbär och rönn.


Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #12 skrivet: 27 sep-15 kl 20:49 »
Med etikett på,


Bullen

  • Inlägg: 10
    • Övriga världen
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #13 skrivet: 07 dec-15 kl 00:33 »
Med etikett på,

Fint. Tack för receptet.

Gilbert

  • Gäst
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #14 skrivet: 24 aug-16 kl 14:47 »
Det är dags igen nu om man vill ha de finaste rönnbären. Just nu är de röda och fina samt utan ohyra.
Plocka rena bär nu och stoppa i frysen och du har de bästa rönnbären någonsin till din gelé senare.
Jag har plockat 5 liter än så länge och skall upp till 8-10 liter.

Väntar man tills de är frostbitna har de fula bruna fläckar och beskan mera påtaglig fastän några hävdar motsatsen ... Jag har ofta rönnbärsgele till maten och på bordet på marknader.

Tänk på att förra året var det svårt att hitta fina rönnbär. I år är de fina på varenda buske, alltså spara i ladorna (frysen). Förra året hade vi lingonfrossa här och i år finns det nästan inga. Då hämtar man lingon man sparat från förra året. Vill det sig har vi lingonsylt 2017 ut också.

mfridlund

  • Inlägg: 2
    • Närke
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #15 skrivet: 30 sep-16 kl 07:38 »
Intressant med rönnbär visste inte att dem gick att få ätliga.

Finns det olika rönnbärsträd och i så fall några bär som är oätliga?

Ett svart får

  • Inlägg: 6754
    • Bohuslän
SV: Dags att plocka Rönnbären
« Svar #16 skrivet: 30 sep-16 kl 07:54 »
Intressant med rönnbär visste inte att dem gick att få ätliga.

Finns det olika rönnbärsträd och i så fall några bär som är oätliga?
I naturen finns bara en sort men det finns några olika planterade i trädgårdar och längs gator. Deras bär kan till och med vara bättre än den vanliga rönnens och inga är giftiga.


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

* Forum

* Nyheter

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser