Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Vegetariska veckan  (läst 4317 gånger)

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
Vegetariska veckan
« skrivet: 31 okt-16 kl 14:43 »
Hej

Jag vet ju som de flesta att man bör äta mer grönt och mindre kött. Om inte för oss själv så åtminstone för planeten vi bor på. Men där tar det stopp för oss. Så många gånger vi pratat om det och så snabbt man faller tillbaka till det man är uppväxt med och känner sig trygg med.


Men nu har jag kommit på att de små stegen kan ta en långt på sikt. Så nu börjar jag med en vegetarisk vecka för familjen. Men jag behöver hjälp och inspiration. Tipsa mig om vegetariska recept som går hem hos små barn och som lagas på max en timme. Vi har inget emot mejeriprodukter eller ägg även om det inte behöver vara i alla recepten. Fisk äter vi och gillar, kanske även denna vecka. Men där saknar vi inte inspiration

I gengäld så lägger jag ut här vad jag testat och hur det funkar för lönearbetande barnfamiljer.

Så låt tipsen flöda!

Mvh
Magnus

christelle

  • Inlägg: 7772
    • Blekinge
SV: Vegetariska veckan
« Svar #1 skrivet: 31 okt-16 kl 15:27 »
Bra idé. Behövs nog dock en ytterligare definition av "vegetariskt". Är det laktovegetariskt, ovovegetariskt, fiskvegetariskt, blandning av dessa eller vad? Veganskt, raw etc
The woods are lovely, dark and deep.
But I have promises to keep,
and miles to go before I sleep.   R. F.

LimJans

  • Inlägg: 8881
    • Dalarna
SV: Vegetariska veckan
« Svar #2 skrivet: 31 okt-16 kl 16:26 »
Pannkaka. Går att göra både med och utan ägg och komjölk. :)

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #3 skrivet: 31 okt-16 kl 17:06 »
Nja, ingen religion. Bara en kost fri från kött, fågel och ev fisk. Veckan börjar med denna:


http://www.ica.se/recept/rodbetsris-med-gremolata-fetaost-och-gronsaksbullar-720718/

Mvh
Magnus

kurt

  • Inlägg: 3488
SV: Vegetariska veckan
« Svar #4 skrivet: 31 okt-16 kl 17:39 »
Just nu är det ju säsong för pumpor

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #5 skrivet: 31 okt-16 kl 18:12 »
Dagens rätt var både god och mättande. Frun gillade det, men dottern var inte så förtjust. Men hon går ut och tigger godis i grannskapet nu, så hon klarar sig :)

Köttet från pumpan ligger i kylen. Tar gärna förslag på ett gott pumparecept som lagas på 1 h och funkar på småbarn.

I morgon blir det minestronesoppa. Kanske inte värsta barnfavvon heller. Men då kan vi ju ta fram esset ur rockärmen, tack limjams ;)

Så komigen med era favvorecept nu då....

Mvh
Magnus
« Senast ändrad: 31 okt-16 kl 19:46 av tropfrog »

lichiplommon

  • Inlägg: 542
    • Hälsingland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #6 skrivet: 31 okt-16 kl 18:23 »
vegetarisk lasagne: gör en sås på lök, riven selleri, rivna morötter, hackade tomater tomatpuree och buljong, krydda med curry och vitlök. köp lasagneplattor eller gör dem med en pastamaskin. gör sedan som med annan lasagne, varva sås och plattor. du kan smula in  lite feta ost i såsen eller spetas den creme fraiche riven ost uppe på voila......

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #7 skrivet: 31 okt-16 kl 19:52 »
Tack lichiplommon. Någon form av köttfri lasagne skall vi säkert testa. Men min dotter hade ätit curry strax innan sin första maginfluensa. Det var inte curyns fel, men det var den som kom upp. Så curry kan man inte få i henne, oavsett hur lite och hur väl kamoflerat. Det sitter djupt rotat.

Mvh
Magnus

LimJans

  • Inlägg: 8881
    • Dalarna
SV: Vegetariska veckan
« Svar #8 skrivet: 31 okt-16 kl 20:39 »
Fiskpinnar på tofu?

Annat som är veggo utan att man tänker på det, förutom pannkakor och våfflor, är potatisbullar och många soppor. :)

christelle

  • Inlägg: 7772
    • Blekinge
SV: Vegetariska veckan
« Svar #9 skrivet: 31 okt-16 kl 22:11 »
Dom här är goda och det går ju bra att byta ut grönsakerna om de inte gillas av barnen och jag brukar bara använda creme fraiche och sweet chili till såsen (finns även vegansk creme fraiche). https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/krispiga-boenbollar-i-pitabroed-med-yoghurtsaas/
Här går det bra att söka recept utifrån flera parametrar >>https://www.coop.se/Recept--mat/
The woods are lovely, dark and deep.
But I have promises to keep,
and miles to go before I sleep.   R. F.

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #10 skrivet: 01 nov-16 kl 11:24 »
Tack alla

Christelle:
Dottern har krävt att det blir falaflar i pitabröd på fredag. Den enda vegetariska rätten som hon fram tills nu själv kan välja om hon får vara med och bestämma. Det kanske blir lite väl med pitabröd två gånger på en vecka. Men om jag har lite extra energi just denna fredagen så kommer jag nog att göra bägge. Dessa bönbullar verkar ju såå smarriga!

Limjams:
Potatisbullar älskas här, men då oftast med blodpudding och råkostsallad till. Om jag skall köra på det, så måste jag komma på något annat tillbehör istället för blodpuddingen.
Soppa blir det ikväll...Minestronesoppa, eller spagettisoppa som jag kallat det för att dottern skall bli sugen :). Eventuellt blir det pannkakor till också.

Nu skall jag strax värma gårdagens middag till dagens lunch. Hoppas att det funkar bra!

MVH
Magnus

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #11 skrivet: 01 nov-16 kl 18:15 »
Idag blev det en haträtt från skoltiden. Minestronesoppa. Visst var den mycket godare än de pulversoppor som serverades i bespisningen förr. Men det tar en hemskans massa tid att göra alla de små kuberna. Dessutom har jag redan ett bra recept på grönsakssoppa som är både snabbare och godare.

Som jag misstänkte så var det inte barnvänlig mat. Men det serverades grovbröd med ost till. Så hon klarar sig nog.

Nu har jag utmanat mig själv lite extra. Det finns 4 portioner till senare, sen är jag inte så säker på att det blir fler.

Imorgon blir det någon form av vegetarisk lasagne.

Mvh
Magnus

LimJans

  • Inlägg: 8881
    • Dalarna
SV: Vegetariska veckan
« Svar #12 skrivet: 01 nov-16 kl 20:07 »
Limjams:
Potatisbullar älskas här, men då oftast med blodpudding och råkostsallad till. Om jag skall köra på det, så måste jag komma på något annat tillbehör istället för blodpuddingen.
Soppa blir det ikväll...Minestronesoppa, eller spagettisoppa som jag kallat det för att dottern skall bli sugen :). Eventuellt blir det pannkakor till också.

Nu skall jag strax värma gårdagens middag till dagens lunch. Hoppas att det funkar bra!

MVH
Magnus



Blöödpudding? Finns på lite större affärer, typ ICA Maxi och Stora Coop http://astridochaporna.se/produkter/bloodpudding-en-skrammande-god-klassiker/

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #13 skrivet: 02 nov-16 kl 14:05 »
Tack Limjams

Just nu verkar planen för hela veckan vara satt och inköpen ordnas i eftermiddag. Men det kan vara värt att prova någon gång i framtiden. Just nu har vi blodpudding i kylen som måste ätas i nästa vecka, skulle kännas onödigt att kasta.

Jag fick rapport hemifrån nu. Dottern som avskydde maten i måndags älskade tydligen samma mat idag på lunchen. Slutsats: Inte lönt att försöka att anpassa sig efter barnens vilja. Bättre att servera en bra och balanserad kost så får de äta när de vill och strunta i det när de inte vill. Hungern är den bästa kryddan :)

MVH
Magnus

MissT

  • Inlägg: 596
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #14 skrivet: 02 nov-16 kl 14:55 »
Jag gjorde en fantastiskt god böngryta igår.
Fräste en strimlad lök + 2 krossade vitlöksklyftor. Tillsatte 2 tomater i tärningar, 1 paprika i strimlor, 1/2 buljongtärning, 1 burk krossad tomat, 1 burk Bonduelle Bönmix, ca 3 cm stjälkselleri i mycket tunna skivor, svartpeppar ganska mycket, chilipeppar så det blir hett, spiskummin, koriander, oregano, (några nypor torkad libsticka), några skvättar chipotle hot sauce (går också bra med själva kryddan), och salt.
Detta kokas med lock i minst en halvtimma, gärna längre. När det är klart så pressar man ner ca en halv citron eller något mindre. (Pressa inte direkt i så kärnorna följer med).
Jag serverade den med basmatiris men det skulle nog funka bra med tacoskal och en sallad.
Det här var nog den godaste böngrytan jag någonsin ätit.  :-[

FårEtt

  • Inlägg: 51
    • -
SV: Vegetariska veckan
« Svar #15 skrivet: 02 nov-16 kl 15:56 »
Linssoppa - finns tusen sorter med olika smaker och olika grönsaker i
Broccolipaj, eller spenat-, eller lök-, eller ...
grönsakswok med asiatisk smak
raggmunk med lingon

Tännlappen

  • Inlägg: 3160
    • -
SV: Vegetariska veckan
« Svar #16 skrivet: 03 nov-16 kl 19:33 »
 :D ....Fetaostpaj med spenat...en höjdare....

tropfrog

  • Inlägg: 1755
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #17 skrivet: 03 nov-16 kl 20:06 »
Igår blev det lasagne baserat på spenat, tomat och fetaost. Det gick hem.

Idag var frun ur huset och vi skulle äta rester. Men så blev vi hembjudna till en kompis. Han bjöd på kyckling och klyftpotatis. Ehh....inte direkt vegetariskt, så målet rök. Men jag kommer aldrig att ha principer som gör att jag tackar nej till bjuden mat.

Imorgon blir det någon form av indisk gryta som jag fått av en vän. Skönt att bara värma på fredag kväll. Dottern har jag lovat falafel, men det är samma med den, bara att värma.

Mvh
Magnus

-Livet-

  • Inlägg: 27
    • -
SV: Vegetariska veckan
« Svar #18 skrivet: 08 nov-16 kl 20:00 »
någonting som funkar för sjukskrivna ungkar'smän ä spaghetti & "kött"färsås(järna flrea ggr i veckan=])

Spaghetti
Sojafärs(Hälsanskök lr Anama's)
Sojagrädde(Alpro)
Rapsolja
Chili
Grillkrydda
Tomaskross
Vitlök
Champinjoner
gullök

Koka pastan och stek champisarna, löken och chilin(om färsk) stek sen sojafärsen i oljan en längre stund tills den ä klar, häll i resten av ingridienserna och låt stå nåra minuter till - klart =]

Nått ja' tänkt testa e pärgröt me "fläsk" vilket ja' 'lskade som liten och fömodlien jör ida' oxå även om ja' inte äter fläsk.
Pärgrötenhttp://webbplats.org/landskapsmat/pargrot2.pdf
Tufu baccon http://www.vegania.net/recept/tofu.html#bacon

Den här grytan e god Inga döda kycklingar i den hä grytan o:)http://www.vegania.net/recept/grytor.html#kyckgryta oxå men den kräver nån sorts köttsubstitut som Anama's sojafiléer eller textuerad soja i torrvara som du får jö ioning sj(kan finnas i hälsokostbutiker) annars går d att skicka efter https://www.veggie-shop24.com/food/meat-alternatives/soy-meat/

-Livet-

  • Inlägg: 27
    • -
SV: Vegetariska veckan
« Svar #19 skrivet: 13 nov-16 kl 18:53 »
glömde soja i köttfärsåsen, helst den tjocka med svamp i kommer inte ihåg varenheter nu, men någon tjockare variant att tillsättan någongång under mitten av matlagningen

Mera eget

  • Inlägg: 0
    • Västergötland
SV: Vegetariska veckan
« Svar #20 skrivet: 11 mar-17 kl 22:18 »
Canellinisoppa (vitbönsoppa)
Fräs lök och vitlök i smör Lr olja.
Slå över vatten+fond/buljong samt lite vitt vin (om man inte har nån vinslatt över så ta lite pressad citron eller nån msk ljus vinäger.)
Skala och tärna ner potatis i bitar, gärna en morot oxå.
Smula ner lite rosmarin och ev. Lite timjan.
Låt koka tills potatisen är mjuk.
Häll i en burk kokta canellinibönor Lr andra vita bönor (mörka bönor gör soppan mindre aptitlig i färgen...)
Tillsätt även en rejäl klick cremefraiche.
Låt koka upp. Mixa till slät och krämig konsistens.
Smaka av med mer fond, pressad citron, salt och peppar.
Toppa soppan med något av följande: Krispiga krutonger, örtolja, varm nystekt halloumi i bitar, Hemgårdens bacon, knaperstekt (inte särskilt vegetariskt men gott!!) smulad chevreost.


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

504 gäster, 7 användare (1 dolda)
xaelanar, Själv är bäste dräng, per.martinsson, Jon.b, Anders Flix, Lucy Rist

* Forum

* Om tidningen Åter



- Har tidigare prenumererat. Var så nöjd att jag gav bort en prenumeration. Nu gör jag det igen. En jättebra present tycker jag!
/Margareta Mattsson

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser