på somrarna när jag var liten åt vi ofta kokt abborre. Min pappa brukade flå dem och sedan åt vi dem med vitsås kryddad med gräslök eller gul lök. Det går bra att koka dem med skinnet på också blir mer smak då men lite besvärligare att rensa dem.
Det enklaste är dock att göra benfria fileer när man rensar fisken (det finns fina videos på youtube om man vill lära sig göra fileer) sedan kan man koka eller steka, göra soppa eller vadsomhelst.
Jag brukar rulla ihop fileerna och trä upp dem på grillspett varannan abborre varannan champinjon och sedan när man grillar dem penslar man med olja blandad med citronpeppar. Serveras med någon kall sås och ris eller kokt potatis.
Glad Påsk och hoppas abborrarna nappar