Hittade en tråd här på forumet från år 2006. Mat och tillvaratagande, Mejeriprodukter, Snickra ostformar.
Det framgick av en som prövat att furu inte gav bismak till osten. Björk förordades men utan förklaring varför.
Bokträ är oöverträffat i samband med mat, men bok växer inte i hela landet. Björkträ är också starkt, harmlöst och smaklöst och kan alltså användas istället.
Jag gör inga ostformar, men använder redskap av björkträ, bland annat för att röra om när jag brygger vin.
Förr fanns det i Sverige små fina vispar av björk: de funkade också. Skärbrädor av björk är också bra.
