Tänker spontant att agar är typ till för att mögla? Det primära användningsområdet är ju bakterieodling, just för att bakterier växer sjukt bra i agar.
Om skälet för att testa är att slippa mögel är jag skeptisk, ärtskott i planteringsjord är ju mer "meant to be" t.ex. Där finns ju redan nån typ av balans. Min gissning är att det är enklare, hälsosammare och billigare att utgå ifrån jord och testa dej fram vad gäller vatten, luftning, odlingsfönster mm.
För att svara på din fråga: Det kan finnas i matbutiker, typ som ersättning för gelatin (kolla kryddhyllan), men då i småpåsar på ett par gram. Kan också beställas på nätet i större burkar, men det ser ut att vara svårt att hitta det för under ca 1000 kr/kg.