Det är ju lite generellt så, att värpning och köttansättning står lite i ett motsatsförhållande. Alltså, de bästa och mest ekonomiska värparna har inte så mycket kött på benen, medan de riktigt tunga raserna värper måttligt och äter mycket.
Sedan finns ju kombinationsraserna där man gjort en kompromiss och fått hyfsad värpning och hyfsad köttansättning. Dessa raser är också i regel lugna och trevliga. Exempel är sussex, new hampshire, barnewelder, plymouth rock och många andra.