Strunta i att hänga dem mer än att dom hinner svalna. Detta att hängmöra fjäderfä är ett modernt påfund, som bara ger ökad bakterietillväxt. Låt slaktkropparna svalna och in med dem i frysen sen.
Misstänker man att köttet kan vara lite segt, så sänk temperaturen och öka på tillagningstiden, så kommer köttet att bli mört och smakligt.
Man ser ibland att vissa tar bilder på sina slaktade djur liggande på stenar och diverse konstigheter och att man hänger och slaktar i utrymmen som är rent av svinaktiga. Resultatet blir ju givetvis därefter.
Min släkt har drivit ett större fjäderfäslakteri från ca 1940 och en bit in på 2000-talet, så jag är inte helt novis i ämnet. Och man blir mörkrädd av en del självutnämnda experter som uttalar sig på nätet.