Jäser du "färdiga" limpor i så låg temp?
Ja, det är slutjäsningen.
Jag knådar degen i maskinen, sen är det två timmar vilotid,
därefter runddrivningen, sen hamnar limporna i jäskorgarna.
Det är alltså slutjäsningen jag ska göra nu, menar du att jag kan baka klart och sedan låta dem stå till i kväll?
Precis.
Observera att degen reser sig inte särskild mycket vid jäsningen, ändå utvecklas många små lufftbubblor.
Den stora resningen sker (förhoppningsvis
) först i ugnen inom de första 10 minuter.